ओवन में ब्रैंजिनो

ओवन में ब्रैंजिनो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एक सुरुचिपूर्ण रात के खाने या विशेष भोजन के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 पूरा साफ किया हुआ ब्रैंजिनो (लगभग 400-600 ग्राम)
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा रोज़मेरी और थाइम की कुछ टहनियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 नींबू
• कटा हुआ अजमोद मुट्ठी भर (वैकल्पिक)
• आलू (वैकल्पिक, यदि साइड डिश बनानी हो)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ब्रैंजिनो को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिए से सुखा लें। मछली के किनारों पर कुछ तिरछे कट लगाएं ताकि पकने में आसानी हो।
3. ब्रैंजिनो के अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. नींबू को पतले स्लाइस में काटें और कुछ स्लाइस मछली के अंदर छिली हुई लहसुन की कलियों, रोज़मेरी और थाइम की टहनियों के साथ रखें।
5. एक बेकिंग ट्रे पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल लगाएं और ब्रैंजिनो को रखें। यदि चाहें तो चारों ओर तेल, नमक और रोज़मेरी से पहले से मसालेदार आलू के वेजेज भी रख सकते हैं।
6. ब्रैंजिनो पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें और इसे दूसरे बेकिंग पेपर से ढक दें (या यदि अधिक नम पकाना चाहें तो एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग करें)।
7. ओवन में रखें और मछली के आकार के अनुसार लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं, या जब तक मांस अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से टूटने लगे।
8. ब्रैंजिनो को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें। यदि चाहें तो कटे हुए अजमोद और बची हुई नींबू की स्लाइस से सजाएं।

रोचक तथ्य

ब्रैंजिनो की सफेद और नाजुक मांस के लिए भूमध्यसागरीय व्यंजनों में सराहना की जाती है। इटली में यह मछली अक्सर पूरे रूप में ओवन में पकाई जाती है, लेकिन fillets या सूप और रिसोट्टो में भी उपयोग की जाती है। याद रखें कि पकाने का समय मछली के आकार के अनुसार बदल सकता है, इसलिए हमेशा पकने की जांच करना अच्छा होता है।

स्वादिष्ट भोजन!