एंकोवी के साथ मसालेदार ब्रेड

एंकोवी के साथ मसालेदार ब्रेड तैयार करने की रेसिपी यहाँ है, एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन, एंटीपasto या स्नैक के रूप में परफेक्ट।

सामग्री

• घर में बनी ब्रेड की स्लाइसें
• तेल में संरक्षित एंकोवीज़
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• लहसुन
• ताजा अजमोद
• मिर्च (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. ओवन को 180° C पर प्रीहीट करके शुरू करें।
2. घर में बनी ब्रेड की स्लाइसें लें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करें।
3. ब्रेड को ओवन में तब तक टोस्ट करें जब तक वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। इसमें लगभग 5-10 मिनट लग सकते हैं, लेकिन जलने से बचाने के लिए बार-बार जाँचें।
4. इस बीच, एंकोवीज़ को संरक्षण वाले तेल से छान लें।
5. लहसुन की एक कली छीलें और उसे आधा काट लें। अभी भी गर्म टोस्टेड ब्रेड पर इसे रगड़ें ताकि वह उसकी सुगंध सोख ले।
6. ब्रेड पर थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें, फिर हर स्लाइस पर एक या दो एंकोवीज़ रखें।
7. ताजा अजमोद को बारीक काटें और यदि तीखा स्वाद पसंद हो तो थोड़ी मात्रा में ताजा या सूखी मिर्च।
8. एंकोवीज़ पर अजमोद (और यदि इस्तेमाल किया हो तो मिर्च) छिड़कें।
9. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, ध्यान रखें कि एंकोवीज़ पहले से ही काफी स्वादिष्ट होती हैं।
10. एंकोवी के साथ मसालेदार ब्रेड को तुरंत परोसें जबकि वह अभी भी गर्म हो।

एंकोवी के बारे में एक रोचक तथ्य: यह छोटी नीली मछली न केवल स्वादिष्ट है बल्कि ओमेगा-3 से भी भरपूर है, जो हृदय के लिए लाभदायक फैटी एसिड हैं। एंकोवीज़, ताजा या तेल या नमक में संरक्षित, भूमध्यसागरीय रसोई में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं और कई व्यंजनों में तीव्र स्वाद जोड़ती हैं।