ब्रेसाओला, मशरूम और प्रिमोसाले की सलाद

17/11/2023

मैं आपको ब्रेसाओला, मशरूम और प्रिमोसाले वाली स्वादिष्ट बड़ी सलाद तैयार करने में मार्गदर्शन कर सकता हूँ। यह व्यंजन मशरूम के नाजुक स्वाद को ब्रेसाओला के तीखे स्वाद और प्रिमोसाले चीज की ताजगी के साथ जोड़ता है, जिससे एक समृद्ध और संतोषजनक सलाद के लिए एकदम सही संतुलन बनता है।

सामग्री

100 ग्राम ब्रेसाओला (पतली कटी हुई)
200 ग्राम ताजा चैंपियन मशरूम
150 ग्राम प्रिमोसाले चीज
100 ग्राम मिश्रित सलाद (जैसे लेट्यूस, रॉकेट, रेडिकियो)
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नींबू का रस
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ताजा कटा हुआ अजमोद
1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)

तैयारी

चैंपियन मशरूम को नम कपड़े या ब्रश से साफ करके किसी भी मिट्टी के अवशेष को हटाकर शुरू करें। उन्हें बहते पानी के नीचे धोने से बचें क्योंकि वे नमी सोख लेते हैं। उन्हें पतले टुकड़ों में काटें।
यदि आप लहसुन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ पैन में हल्का भूनें, फिर इसे हटाकर मशरूम डालें। उन्हें मध्यम-उच्च आंच पर कुछ मिनट तक भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। नमक और काली मिर्च डालकर ठंडा होने दें।
इस बीच, मिश्रित सलाद की पत्तियों को धोकर सुखाएं और उन्हें एक बड़े सलाद बाउल में आधार के रूप में व्यवस्थित करें।
प्रिमोसाले चीज को क्यूब्स में काटें और सलाद में डालें।
ब्रेसाओला की स्लाइसें सलाद पर इस तरह फैलाएं कि वे ज्यादा ओवरलैप न हों।
ठंडे हो चुके मशरूम को सलाद बाउल में डालें।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ इमल्सीफाई करके विनैग्रेट तैयार करें।
बड़ी सलाद को विनैग्रेट से सजाएं और ताजा कटे अजमोद से छिड़कें।
परोसने से पहले हल्के हाथ से मिलाएं ताकि ड्रेसिंग समान रूप से फैल जाए।

यह पौष्टिक सलाद हल्के दोपहर के भोजन के लिए एक मुख्य व्यंजन या समृद्ध और स्वादिष्ट ऐपेटाइजर के रूप में बहुत उपयुक्त है। यदि चाहें तो आप इसे अन्य सामग्रियों जैसे कद्दूकस किया परमेजन, भुने बीज या अखरोट से समृद्ध कर सकते हैं ताकि क्रंच और स्वाद बढ़े। अपनी पसंद और मौसम के अनुसार आप सलाद या चीज का प्रकार बदल या जोड़ सकते हैं।

रोचक जानकारी

ब्रेसाओला एक विशिष्ट इतालवी सालमी है, जो लोम्बार्डी के अल्पाइन क्षेत्र वाल्टेलिना का मूल निवासी है। यह बीफ के मांस को सुखाकर बनाया जाता है और इसके नाजुक स्वाद तथा प्रोटीन से भरपूर कम वसा वाले सालमी के रूप में सराहा जाता है।