नमकीन सbrisोलोना

नमकीन सbrisोलोना पारंपरिक सbrisोलोना केक का एक रूपांतर है, जो मंटुआ का एक विशिष्ट मीठा व्यंजन है। नमकीन संस्करण एक बहुमुखी और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो एंटीपasto या स्नैक के रूप में परोसने के लिए उत्कृष्ट है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 g मक्के का बारीक आटा
• 100 g 00 आटा
• 100 g मोटे तौर पर कटी हुई बादाम
• 100 g कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• 100 g ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ
• 1 अंडा और 1 अंडे की जर्दी
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च का एक चुटकी
• (वैकल्पिक) सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जैसे रोज़मेरी या थाइम

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गरम कर लें।
2. एक बड़े बाउल में मक्के का आटा और 00 आटा मिला लें।
3. आटे के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ परमेजन, कटी हुई बादाम, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की मदद से मिश्रण को तब तक रगड़ें जब तक कि यह रेतीली बनावट न हो जाए।
5. अंडा और अंडे की जर्दी मिला दें, मक्खन को ज्यादा गर्म होने से बचाने के लिए तेजी से काम करें। यदि चाहें तो बारीक कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं ताकि सbrisोलोना में खास सुगंध आए।
6. मिश्रण को एक केक टिन में डालें, अधिमानतः हटाए जाने वाले तले वाले टिन में, बिना ज्यादा दबाए। मिश्रण सbrisोलोना की विशेष बनावट बनाए रखने के लिए टूटा-फूटा और मोटा ही रहना चाहिए।
7. ओवन में 30-35 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, तब तक सेंकें।
8. टिन से केक निकालने से पहले उसे ठंडा होने दें।

अपनी नमकीन सbrisोलोना को टुकड़ों में काटकर देहाती स्नैक के रूप में परोसें या इसे सालामी, चीज़ या सब्ज़ी की चटनी के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

नमकीन सbrisोलोना कई तरह के बदलावों के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, आप इसमें कटी हुई जैतून, कटे हुए सूखे टमाटर या कच्चे हैम के टुकड़े मिलाकर और भी समृद्ध और तीखा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, कुछ रूपांतरों में मक्खन की जगह सूअर की चर्बी का इस्तेमाल किया जाता है ताकि स्वाद और भी देहाती हो और बनावट और भी भुरभुरी हो।