दही वाली बहुत नरम ब्रियोश

यहाँ दही वाली बहुत नरम ब्रियोश की रेसिपी है। एक इतालवी टच यह हो सकता है कि दही को भूमध्यसागरीय फल जैसे नींबू या मंदारिन के स्वाद वाला चुनें, जो आपके आटे में पूरी तरह इतालवी खुशबू और ताजगी जोड़ देगा। इन्हें कैसे तैयार करें:

सामग्री

• 500 ग्राम मैनिटोबा आटा
• 250 ग्राम सफेद दही (या नींबू, मंदारिन के स्वाद वाला…)
• 70 ग्राम दानेदार चीनी
• 70 मिली बीज का तेल
• 1 मध्यम अंडा
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (तीव्र खुशबू के लिए वैकल्पिक)
• 1 पैकेट सूखा ब्रेवर यीस्ट (7 ग्राम) या 15 ग्राम ताजा ब्रेवर यीस्ट
• 1 चुटकी नमक
• ब्रियोश पर लगाने के लिए दूध (या पानी, फेंटा अंडा जैसा कोई अन्य तरल…)
• सजाने के लिए दानेदार चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक काफी बड़े कटोरे में मैनिटोबा आटा को सूखे ब्रेवर यीस्ट के साथ मिलाएँ (यदि ताजा यीस्ट का उपयोग कर रहे हैं तो उसे थोड़े से गुनगुने दूध में घोलकर डालें)।
2. दानेदार चीनी, दही, अंडा, बीज का तेल और यदि उपयोग कर रहे हों तो नींबू का कद्दूकस किया छिलका डालें। गूंधना शुरू करें।
3. जब मिश्रण आकार लेने लगे तो एक चुटकी नमक डालें।
4. एक समान और काफी लोचदार आटा प्राप्त होने तक जोर-जोर से गूंधें।
5. कटोरे को नम कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढकें और आटे को गर्म जगह पर लगभग 2 घंटे या दोगुना होने तक फूलने दें।
6. फूलने के बाद आटा निकालें और इसे लगभग 80 ग्राम के टुकड़ों में बाँटकर गेंदें बना लें।
7. इन गेंदों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर थोड़ी दूरी पर रखें।
8. ब्रियोश को कपड़े से ढककर फिर 30-40 मिनट फूलने दें।
9. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
10. ब्रियोश की सतह पर दूध (या चुना गया विकल्प) लगाएँ और यदि चाहें तो दानेदार चीनी छिड़कें।
11. ब्रियोश को 15-20 मिनट या सुनहरे होने तक बेक करें।
12. ब्रियोश निकालें और परोसने से पहले रैक पर ठंडा करें।

एक छोटा सा सुझाव: पकाने के बाद ब्रियोश को नरम बनाए रखने के लिए उन्हें अच्छी तरह बंद खाद्य प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

दही वाली ब्रियोश बहुमुखी हैं और नाश्ते में जैम या शहद लगाकर खाई जा सकती हैं। भोजन का आनंद लें!