हेज़लनट ब्राउनीज़

हेज़लनट ब्राउनीज़ डार्क चॉकलेट के क्लासिक ब्राउनीज़ का एक बेहतरीन संस्करण हैं। यहां आपको एक इतालवी टच वाली रेसिपी मिलेगी, जिसमें हेज़लनट्स का उपयोग किया गया है, जो हमारे देश के कुछ क्षेत्रों जैसे पीडमोंट में बहुत पसंद की जाती हैं, जो अपनी ‘टोंडा जेंटाइल’ के लिए प्रसिद्ध है।

सामग्री

• 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता की डार्क चॉकलेट
• 150 ग्राम मक्खन
• 3 अंडे
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 पैकेट वैनिलिन या एक चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
• 100 ग्राम आटा
• 1 चुटकी नमक
• 150 ग्राम भुनी और मोटे तौर पर कटी हुई हेज़लनट्स

तैयारी

1. ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और लगभग 20 सेमी वर्गाकार बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं। मिश्रण को हल्का गुनगुना होने दें।
3. एक बाउल में अंडों को चीनी और वैनिला के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन का मिश्रण अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. छना हुआ आटा और चुटकी भर नमक डालें, और तब तक मिलाएं जब तक कि कोई गांठ न रह जाए।
6. अंत में, भुनी और कटी हुई हेज़लनट्स को मिश्रण में मिलाएं।
7. तैयार ट्रे में बैटर डालें और स्पैटुला से समतल करें।
8. 25-30 मिनट तक बेक करें, लेकिन पहले 20 मिनट के बाद जांचें क्योंकि बेकिंग समय ओवन के अनुसार बदल सकता है। ब्राउनीज़ तब तैयार होते हैं जब केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले, लेकिन कुछ टुकड़े चिपके हों।
9. ट्रे को रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें।

याद रखें कि ब्राउनीज़ ओवन से निकालते ही नरम लग सकते हैं, लेकिन ठंडा होने पर वे सख्त हो जाएंगे। यदि आप अधिक फज्जी ब्राउनीज़ पसंद करते हैं, तो बेकिंग समय कुछ मिनट कम करें।

रोचक तथ्य

कहा जाता है कि ब्राउनीज़ का आविष्कार उन्नीसवीं सदी के अंत में संयुक्त राज्य अमेरिका में हुआ था। सबसे प्रसिद्ध किंवदंती के अनुसार, ये रसोई में एक गलती से बने जहां खमीर भूल गए और हेज़लनट्स संयोग से डाल दिए गए; इसी से एक सघन और नम मिठाई का जन्म हुआ जो इन कुरकुरी मेवों से समृद्ध थी। इटली में हमने इस रेसिपी को अपनाया और अनुकूलित किया, अपनी बेहतरीन हेज़लनट्स को शामिल करके जो स्वाद को और भी तीव्र और विशिष्ट बनाते हैं।