डार्क चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी ब्राउनीज़

इस स्वादिष्ट डार्क चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी ब्राउनीज़ की रेसिपी में मैं एक इतालवी टच जोड़ूंगा। हम समुद्री नमक की एक चुटकी मिलाकर चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए भूमध्यसागरीय अंदाज़ की कल्पना करें।

सामग्री

• 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता का डार्क चॉकलेट
• 150 ग्राम अनसाल्टेड बटर
• 3 मध्यम आकार के अंडे
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 चुटकी बारीक समुद्री नमक
• 100 ग्राम 00 आटा
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 150 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और लगभग 20x20 सेमी की चौकोर बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. डार्क चॉकलेट को बटर के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं, पानी को ज्यादा गर्म न होने दें। एक चिकनी और एकसमान क्रीम बनने तक हिलाएं, फिर ठंडा होने दें।
3. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें जब तक कि मिश्रण फूलकर हल्का न हो जाए। समुद्री नमक की चुटकी डालें।
4. ठंडे पिघले चॉकलेट को अंडे और चीनी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
5. आटा और बेकिंग पाउडर को छानकर डालें और मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर स्पैटुला से हिलाकर मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न गिरे।
6. स्ट्रॉबेरी के छोटे टुकड़े डालें और उन्हें समान रूप से फैलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
7. तैयार ट्रे में बैटर डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें।
8. 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें या जब तक कि केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ लेकिन थोड़ी नम न निकले (ब्राउनीज़ का केंद्र नरम रहना चाहिए)।
9. ट्रे में पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर चौकोर टुकड़ों में काटें। इच्छानुसार आइसिंग शुगर छिड़कें और ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

ब्राउनीज़ 19वीं सदी के अंत में जन्मा एक क्लासिक अमेरिकी डेज़र्ट है। किंवदंती है कि ब्राउनीज़ गलती से बनाए गए जब एक रसोइये ने अपने चॉकलेट डेज़र्ट में बेकिंग पाउडर डालना भूल गया। स्ट्रॉबेरी वाला संस्करण इस पारंपरिक रूप से बहुत समृद्ध और घने डेज़र्ट में एक ताज़ा ग्रीष्मकालीन स्पर्श जोड़ता है।

ये डार्क चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी ब्राउनीज़ मीठे और खट्टे का एकदम सही मेल हैं और भोजन के बाद या किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श हैं। शुभ भोजन!