Brownies con avellanas

Los brownies con avellanas son una excelente variante de los clásicos brownies de chocolate negro. Aquí encontrarás una receta con un toque italiano, dado el uso de las avellanas, muy apreciadas en algunas regiones de nuestro país, como el Piamonte, famoso por sus ‘Tonda Gentile’.

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro de buena calidad
• 150 g de mantequilla
• 3 huevos
• 150 g de azúcar granulado
• 1 sobrecito de vainillina o una cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de harina
• 1 pizca de sal
• 150 g de avellanas tostadas y picadas toscamente

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 grados C y forra un molde cuadrado de unos 20 cm con papel de horno.
2. Derrite el chocolate al baño María o en el microondas junto con la mantequilla. Deja que la mezcla se entibie.
3. En un bol, bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
4. Añade el chocolate y la mantequilla derretidos a la mezcla de huevos y remueve bien.
5. Incorpora la harina tamizada y la pizca de sal, mezclando hasta que no queden grumos.
6. Finalmente, integra las avellanas tostadas y picadas en la mezcla.
7. Vierte la masa en el molde preparado y nivélala con una espátula.
8. Hornea durante unos 25-30 minutos, pero revisa después de los primeros 20 minutos, ya que el tiempo de cocción puede variar según el horno. Los brownies están listos cuando un palillo insertado en el centro sale limpio, pero con algunas migas adheridas.
9. Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla, luego corta en cuadrados y sírvelos.

Recuerda que los brownies pueden parecer blandos al salir del horno, pero se endurecerán una vez enfriados. Si prefieres brownies más fundentes, reduce el tiempo de cocción unos minutos.

Curiosidades

Se cuenta que los brownies fueron inventados en Estados Unidos a finales del siglo XIX. La leyenda más conocida los remonta a un error en la cocina donde se olvidó la levadura y las avellanas se añadieron por casualidad; de ahí nació un dulce compacto y húmedo enriquecido con estos frutos crujientes. En Italia, hemos adoptado y adaptado la receta incorporando nuestras preciadas avellanas, que aportan un sabor aún más intenso y distintivo.