ब्रोकोली क्रीम वाली ब्रुशेटे
17/11/2023यहाँ मैं आपको ब्रोकोली क्रीम वाली स्वादिष्ट ब्रुशेटे की एक सरल रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूँ जो एंटीपास्टो या नाश्ते के रूप में काम आ सकती है।
सामग्री
- 1 ताजा ब्रोकोली
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- लाल मिर्च (वैकल्पिक)
- बाल्समिक सिरका या नींबू का रस (खट्टापन बढ़ाने के लिए, इच्छानुसार)
- घरेलू या देहाती ब्रेड के स्लाइस
- कद्दूकस किया परमेजन या पेकोरिनो चीज़ (वैकल्पिक)
तैयारी
- ब्रोकोली को साफ करके शुरू करें, फूलों को तने से अलग करें और अच्छी तरह धो लें।
- नमक डाले पानी की कढ़ाही को उबाल पर लाएँ और ब्रोकोली के फूलों को 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें, जब तक वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे रहें। फिर उन्हें छान लें और हरे रंग को बनाए रखने तथा पकने को रोकने के लिए बर्फ वाले पानी के कटोरे में डुबो दें।
- एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें और आधा कटा लहसुन डालें। तेल को स्वादिष्ट होने दें फिर लहसुन हटा दें। ब्रोकोली के फूल डालें और कुछ मिनट तक पैन में भूनें। यदि पसंद हो तो थोड़ी लाल मिर्च डाल सकते हैं।
- फूलों को मिक्सर में डालें या हैंड ब्लेंडर से ब्रोकोली को चिकनी क्रीम में पीस लें। यदि आवश्यक हो तो वांछित गाढ़ापन लाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें। अधिक खट्टापन के लिए बाल्समिक सिरके की कुछ बूँदें या नींबू के रस के कुछ छींटे डाल सकते हैं।
- ब्रेड के स्लाइस को तब तक टोस्ट करें जब तक वे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएँ।
- गर्म स्लाइस को बचे हुए लहसुन की कली से हल्का रगड़ें ताकि अधिक स्वाद आए और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल से ब्रश करें।
- टोस्ट किए ब्रेड स्लाइस पर ब्रोकोली क्रीम की अच्छी मात्रा गर्म-गर्म फैलाएँ। यदि चाहें तो परोसने से पहले थोड़ा कद्दूकस किया परमेजन या पेकोरिनो छिड़क दें।
यह रेसिपी काफी बहुमुखी है और आप स्वाद बढ़ाने के लिए अपनी पसंद के अन्य सामग्री जैसे कटी हुई जैतून, सूखे टमाटर या स्वादिष्ट टच के लिए एंकोवी फिलेट्स डाल सकते हैं।
रोचक तथ्य
ब्रुशेटा दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय इतालवी एंटीपास्टो है। मूल रूप से यह बासी ब्रेड का पुनः उपयोग करने का तरीका था। इसकी सरलता और बहुमुखी प्रतिभा इसकी ताकत है, जो उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करके हमेशा नए रूप बनाने की अनुमति देती है।
