मेलेंजाने की ब्रुस्केट

मेलेंजाने की ब्रुस्केट एक स्वादिष्ट और ताज़ा ऐपेटाइज़र है, जो गर्मियों के लिए आदर्श है लेकिन पूरे वर्ष अच्छा लगता है। इतालवी स्टाइल में मेलेंजाने की ब्रुस्केट तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 2 मध्यम मेलेंजाने
• 1 बैगेट या घरेलू ब्रेड की स्लाइस
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार ताज़ा या सूखा ओरिगैनो
• सजाने के लिए ताज़ा तुलसी
• 2 पके टमाटर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें (ग्रिल मोड, यदि उपलब्ध हो)।

2. मेलेंजाने धोकर क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक छलनी में रखें, नमक छिड़कें और कड़वाहट निकालने के लिए लगभग 30 मिनट तक रख दें।

3. मेलेंजाने के क्यूब्स को बहते पानी के नीचे धोकर किचन पेपर से सुखा लें।

4. एक कटोरे में मेलेंजाने के क्यूब्स को 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, एक चुटकी नमक, काली मिर्च और ओरिगैनो के साथ मिलाएँ।

5. मेलेंजाने के क्यूब्स को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर फैलाएँ और पहले से गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक या सुनहरा होने तक सेंकें, बीच में पलटते रहें।

6. इस बीच बैगेट को स्लाइस में काटें और प्रत्येक स्लाइस के एक तरफ छिली हुई लहसुन की कली से मलें।

7. बैगेट की स्लाइस दूसरी ट्रे पर रखें और बचे हुए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से सींचें।

8. ब्रेड को ग्रिल के नीचे 3-5 मिनट तक या कुरकुरी और हल्की सुनहरी होने तक सेकें।

9. मेलेंजाने के क्यूब्स और टोस्ट की हुई ब्रेड को ओवन से निकालें।

10. प्रत्येक टोस्ट की हुई ब्रेड स्लाइस पर मेलेंजाने का एक चम्मच रखें।

यदि चाहें तो ब्रुस्केट पर नमक, तेल और तुलसी के साथ ताज़े टमाटर के क्यूब्स मिला सकते हैं, ताज़गी और रंग के लिए।

रोचक तथ्य

ब्रुस्केट इतालवी व्यंजनों का एक विशिष्ट नाश्ता है, जो क्षेत्र दर क्षेत्र काफी भिन्न होता है। क्लासिक संस्करण में टमाटर का उपयोग किया जाता है, लेकिन अन्य सब्जियों जैसे मेलेंजाने के उपयोग वाली विविधताओं के लिए भी काफी गुंजाइश है।