ब्रुस्केट ज़ुकीनी और ब्रेसाओला

ज़ुकीनी और ब्रेसाओला वाली ब्रुस्केट एक स्वादिष्ट और हल्का एंटीपasto है, जो गर्मियों के लिए या भोजन की शुरुआत के रूप में एकदम सही है। यहाँ इतालवी रेसिपी है जो हमारे क्षेत्र की ताजगी और विशिष्ट उत्पादों से प्रेरित है।

सामग्री

• 1 बैगेट
• 2 ज़ुकीनी
• 100 ग्राम ब्रेसाओला
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पार्मिगiano की स्कैग्लिये
• नींबू का रस (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर पतले गोल टुकड़ों या जूलियन में काट लें। एक पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और ज़ुकीनी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे हल्के सुनहरे और नरम न हो जाएं।
2. इस बीच, बैगेट को स्लाइस में काटें और ओवन के ग्रिल के नीचे या गर्म ग्रिल पर दोनों तरफ से टोस्ट करें। टोस्ट करने के बाद, प्रत्येक स्लाइस के एक तरफ हल्के से लहसुन का टुकड़ा रगड़ें ताकि स्वाद आ जाए।
3. पके हुए ज़ुकीनी को ब्रेड के स्लाइस पर रखें और ऊपर एक या दो स्लाइस ब्रेसाओला डालें।
4. पार्मिगiano की स्कैग्लिये से पूरा करें और यदि पसंद हो तो ताजा काली मिर्च का एक चुटकी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का छिड़काव करें।
5. ताजगी के लिए, परोसने से पहले नींबू के रस की कुछ बूंदें डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

ब्रेसाओला लोम्बार्डिया के पहाड़ी क्षेत्र वाल्टेलिना का एक विशिष्ट सालमी है। यह बीफ के मांस से बनाया जाता है जिसे नमक लगाकर और उम्र बढ़ाकर तैयार किया जाता है, और यह अपने नाजुक लेकिन विशिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है। ज़ुकीनी के साथ मिलाकर यह स्वादों और बनावट का बहुत ही सुखद कंट्रास्ट देता है।

स्वादिष्ट भोजन!