बुकातिनी सॉसेज और शिमला मिर्च के साथ

बुकातिनी, सॉसेज और शिमला मिर्च का संयोजन एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है। इतालवी टच के साथ यहाँ रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 400 g बुकातिनी
• 300 g सॉसेज (अधिमानतः इतालवी प्रकार का)
• 2 शिमला मिर्च (लाल या पीली, रंगों के विपरीत के लिए)
• 1 प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 400 g छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस किया रोमन पेकोरिनो (वैकल्पिक)
• थोड़ी सी मिर्च (वैकल्पिक)
• ताजा तुलसी (सजाने के लिए)

तैयारी

1. शिमला मिर्चों को साफ करें, बीज और अंदर के सफेद रेशे हटाएं, और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सॉसेज की त्वचा हटाएं और उसे crumbled कर लें।
3. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
4. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और प्याज व लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
5. crumbled सॉसेज डालें और अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें।
6. शिमला मिर्च मिलाएं, अच्छे से हिलाएं और लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
7. पैन में छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो थोड़ी सी मिर्च डालकर तीखापन बढ़ाएं। टमाटर सॉस को मध्यम-कम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
8. इस बीच, एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और बुकातिनी को al dente तक पकाएं।
9. बुकातिनी छान लें और उन्हें सॉसेज-शिमला मिर्च सॉस वाले पैन में डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि वे स्वाद से भर जाएं।
10. बुकातिनी को गर्मागर्म परोसें, ताजा तुलसी के फटे पत्तों और यदि चाहें तो कद्दूकस किए रोमन पेकोरिनो के साथ सजाएं।

रोचक तथ्य

बुकातिनी रोमन और लाजियो व्यंजनों में बहुत पसंद की जाने वाली पास्ता है, अक्सर अमात्रिचाना या कार्बोनारा जैसी समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसी जाती है। नाम “बुकातिनी” पास्ता की लंबाई में चलने वाले छोटे छेद (बuco) से लिया गया है। इस रेसिपी में सॉसेज और शिमला मिर्च मिलाने से व्यंजन में देहाती और सुगंधित भूमध्यसागरीय स्वाद आ जाते हैं।

आशा है कि आपको इस व्यंजन का यह संस्करण पसंद आएगा और भूख लगे!