Bucatini con salchicha y pimientos

La combinación de bucatini, salchicha y pimientos es un plato sabroso y reconfortante. Aquí tienes la receta con un toque italiano:

Ingredientes

• 400 g de bucatini
• 300 g de salchicha (preferiblemente de tipo italiano)
• 2 pimientos (rojos o amarillos, para un contraste de colores)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 g de tomates pelados o tomate triturado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Pecorino romano rallado (opcional)
• Una pizca de chile (opcional)
• Albahaca fresca (para decorar)

Preparación

1. Limpia los pimientos eliminando las semillas y los filamentos blancos internos, y córtalos en tiras.
2. Quita la piel a la salchicha y desmígalo.
3. Pica finamente la cebolla y el ajo.
4. En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan transparentes.
5. Añade la salchicha desmenuzada y deja dorar hasta que esté bien dorada.
6. Incorpora los pimientos, mezcla bien y deja cocer unos 10 minutos hasta que se ablanden.
7. Vierte los tomates pelados o el tomate triturado en la sartén, añade sal, pimienta y, si quieres, una pizca de chile para darle un toque picante. Deja cocer la salsa de tomate unos 15-20 minutos a fuego medio-bajo.
8. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con abundante agua salada y cocina los bucatini hasta que estén al dente.
9. Escurre los bucatini y transfiérelos a la sartén con la salsa de salchicha y pimientos. Mezcla bien para que se impregnen.
10. Sirve los bucatini bien calientes, decorando con albahaca fresca desmenuzada y, si lo deseas, una espolvoreada de pecorino romano rallado.

Curiosidades

Los bucatini son un tipo de pasta muy apreciado en la cocina romana y del Lacio, a menudo combinados con salsas ricas y sabrosas como la amatriciana o la carbonara. El nombre “bucatini” deriva del agujero (pequeño orificio) que atraviesa la pasta larga. En esta receta, la adición de salchicha y pimientos enriquece el plato con sabores rústicos y aromáticos típicamente mediterráneos.

¡Espero que te guste esta versión del plato y buen provecho!