सॉसेज रागू के साथ बुकाटिनी

सॉसेज रागू के साथ बुकाटिनी एक पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 320 ग्राम बुकाटिनी
• 400 ग्राम सूअर की सॉसेज
• 1 छोटा प्याज
• 1 गाजर
• 1 डंठल अजवाइन
• 400 ग्राम टमाटर प्यूरी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च
• लाल वाइन (वैकल्पिक, भूनने के लिए)
• पेकोरिनो या परमेजन (परोसने के लिए)

तैयारी

1. एक सुगंधित भूनने के मिश्रण की तैयारी के लिए प्याज, गाजर और अजवाइन को बारीक काट लें।
2. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की थोड़ी सी धार गर्म करें और सब्जियों का कटा हुआ मिश्रण डालें। मध्यम आंच पर कुछ मिनटों के लिए भूनने दें।
3. सॉसेज की खाल उतारें, इसे तोड़ें और भुने हुए मिश्रण में डालें। सॉसेज को सुनहरा होने तक भूनें।
4. यदि चाहें तो थोड़ी लाल वाइन डालकर भूनें और आगे बढ़ने से पहले इसे वाष्पित होने दें।
5. टमाटर प्यूरी डालें, आंच कम करें और धीमी आंच पर कम से कम 30 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित करें।
6. इस बीच, एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और बुकाटिनी को निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पास्ता प्राप्त करने के लिए पकाएं।
7. पास्ता छान लें और इसे सॉसेज रागू वाले पैन में डालें। बुकाटिनी को रागू से अच्छी तरह मिलाकर स्वादिष्ट बनाएं।
8. गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो या परमेजन की भरपूर छिड़काव के साथ।

रोचक तथ्य

बुकाटिनी पास्ता रोमन और लाज़ियो व्यंजनों की विशेषता है। बुकाटिनी, स्पेगेटी के समान लेकिन अधिक मोटे और बीच में एक छेद वाले, मांस से भरपूर सॉस को अच्छी तरह पकड़ने के लिए एकदम उपयुक्त हैं जैसे कि यह, जो लंबे समय तक पकाने और भूनने में सब्जियों की सुगंध से अपनी गहराई प्राप्त करते हैं।

भोजन का आनंद लें!