बादाम पुडिंग स्ट्रॉबेरी जैम के साथ

बादाम पुडिंग और स्ट्रॉबेरी जैम के लिए यह एक स्वादिष्ट रेसिपी है। यह मिठाई बादाम की मिठास और स्ट्रॉबेरी की खटास के बीच एक सामंजस्यपूर्ण मेल है, जो तालू को एक सुखद कंट्रास्ट प्रदान करती है।

सामग्री

• 100 ग्राम बादाम का आटा
• 50 ग्राम चीनी
• 2 अंडे
• 250 मिली बादाम का दूध
• 1 बड़ा चम्मच मक्कई का स्टार्च
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• स्ट्रॉबेरी जैम (इच्छानुसार मात्रा)
• सजाने के लिए ताज़ी स्ट्रॉबेरी (वैकल्पिक)
• सजाने के लिए बादाम के स्लाइस (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक मध्यम कटोरे में बादाम का आटा, चीनी, नमक की चुटकी और मक्कई का स्टार्च मिलाएं।
2. दूसरे कटोरे में अंडों को फेंटें और वनीला एक्सट्रैक्ट तथा बादाम का दूध के साथ मिलाएं।
3. गीले सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं और एक चिकना, गांठ रहित मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।
4. मिश्रण को छोटे सांचों या पुडिंग ग्लास में डालें।
5. पहले से 160 °C पर गर्म ओवन में पानी के स्नान में लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं या जब तक पुडिंग अच्छी तरह पक न जाएं लेकिन केंद्र में थोड़े कांपते रहें।
6. पुडिंग को ठंडा होने दें फिर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे जम जाएं।
7. परोसते समय प्रत्येक पुडिंग के ऊपर एक बड़ा चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम डालें।
8. इच्छानुसार ताज़ी स्ट्रॉबेरी और भुने बादाम के स्लाइस से सजाएं।

रोचक तथ्य

बादाम इतालवी पेस्ट्री में बहुत सराहा जाने वाला घटक है, विशेष रूप से दक्षिणी क्षेत्रों जैसे सिसिली में जहां बादाम पेस्ट और बादाम आधारित मिठाइयां गहरी परंपराएं हैं। इस रेसिपी में प्रयुक्त बादाम का दूध एक मलाईदारपन और तीव्र बादामी स्वाद जोड़ता है, जो स्ट्रॉबेरी जैम की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

यदि आपको बादाम का आटा न मिले, तो आप छिलके उतरे बादाम को मिक्सर में बारीक पाउडर बनने तक पीस सकते हैं। इस प्रक्रिया को रुक-रुक कर करें ताकि बादाम का मक्खन बनने के बजाय आटा मिले।