कॉफ़ी पुडिंग

कॉफ़ी पुडिंग एक मलाईदार और परिष्कृत डेजर्ट है जो इस पेय के प्रेमियों को जीत लेता है। इतालवी टच के साथ यहाँ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 500 ml पूरा दूध
• 4 अंडे की जर्दी
• 100 g चीनी
• 2 चम्मच घुलनशील कॉफी (या 80 ml मजबूत एस्प्रेसो कॉफी)
• 30 g मकई का स्टार्च (मेजेना)
• 1 चुटकी नमक
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर और कॉफी बीन्स (वैकल्पिक)
• साथ में सर्व करने के लिए व्हिप्ड क्रीम (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक छोटी कढ़ाई में दूध को उबाल आने से पहले गर्म करें।

2. एक कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।

3. अंडे-चीनी के मिश्रण में मकई का स्टार्च और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठें न बनें।

4. घुलनशील कॉफी को थोड़े गर्म पानी में घोलें। यदि एस्प्रेसो कॉफी का उपयोग कर रहे हैं तो सुनिश्चित करें कि वह मजबूत और ठंडी हो।

5. घुली हुई कॉफी को अंडे के मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएँ।

6. गर्म दूध को धीरे-धीरे अंडे-कॉफी के मिश्रण में डालते हुए लगातार हिलाएँ।

7. पूरे मिश्रण को कढ़ाई में डालकर मध्यम-धीमी आँच पर लगातार हिलाते हुए पकाएँ जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और चम्मच के पीछे की तरफ चिपकने लगे।

8. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए तो आँच से उतारकर व्यक्तिगत साँचों या एक बड़े साँचे में डालें।

9. कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें फिर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या जब तक पुडिंग अच्छी तरह जम न जाए।

10. परोसने से पहले साँचों को हल्के से हिलाकर या चाकू की मदद से किनारों से पुडिंग को अलग करें।

11. सर्विंग प्लेट पर उल्टा करके रखें, आइसिंग शुगर, कॉफी बीन्स से सजाएँ या इच्छानुसार व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

कॉफ़ी पुडिंग को पकाने से पहले क्रीम में एक चम्मच कॉफी लिकर मिलाकर और भी तीव्र स्वाद दिया जा सकता है। इसके अलावा यह तैयारी इतालवी परंपरा को दर्शाती है जिसमें मिठाई की रेसिपी में कॉफी का उपयोग किया जाता है जैसे तिरामिसू या कॉफी पन्ना कोटा। परफेक्ट परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग करें और अंडों को जल्दी जमने से बचाने के लिए मध्यम तापमान बनाए रखें। शुभ भोजन!