सफेद चॉकलेट पुडिंग

सफेद चॉकलेट पुडिंग एक क्रीमी और आरामदायक मिठाई है, भोजन को मीठेपन से समाप्त करने के लिए उत्तम। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 200 g अच्छी गुणवत्ता का व्हाइट चॉकलेट
• 500 ml पूरा दूध
• 3 अंडे की जर्दी
• 70 g दानेदार चीनी
• 40 g कॉर्न स्टार्च (मेजेना)
• 1 वेनिला फली (या स्वादानुसार वेनिला एक्सट्रैक्ट)
• सजाने के लिए व्हिप्ड क्रीम (वैकल्पिक)

तैयारी

1. व्हाइट चॉकलेट को बारीक काटकर एक बड़े बाउल में रखें।
2. एक सॉसपैन में दूध को कटी हुई वेनिला फली और निकाले गए बीजों के साथ गर्म करें। यदि वेनिला फली न हो तो एक या दो बूंद वेनिला एक्सट्रैक्ट से बदल सकते हैं।
3. दूसरे बाउल में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. जर्दी में छना हुआ कॉर्न स्टार्च मिलाकर गुठलियाँ न बनने दें।
5. दूध उबलने पर वेनिला फली हटाकर गर्म दूध को धीरे-धीरे जर्दी-चीनी के मिश्रण में डालते हुए लगातार हिलाएँ।
6. मिश्रण को वापस सॉसपैन में डालकर मध्यम-कम आँच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने और उबाल आने तक पकाएँ।
7. क्रीम को आँच से हटाकर कटे हुए व्हाइट चॉकलेट पर डालें और चॉकलेट पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
8. पुडिंग को छोटे कटोरियों या साँचों में बाँटें।
9. कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर क्लिंग फिल्म से ढककर कम से कम 4 घंटे फ्रिज में रखें।
10. परोसते समय व्हिप्ड क्रीम और चाहें तो चॉकलेट शेविंग्स या अन्य सजावट से सजाएँ।

सफेद चॉकलेट पुडिंग भोजन के अंत या दिन के दौरान नाश्ते के रूप में उपयुक्त है। इसकी क्रीमी बनावट और व्हाइट चॉकलेट की मिठास इसे बड़े-छोटे सभी को पसंद आने वाला डेजर्ट बनाती है।

रोचक तथ्य

व्हाइट चॉकलेट, मिल्क या डार्क चॉकलेट से भिन्न, कोको मास नहीं बल्कि कोको बटर, चीनी और दूध से बनता है। इसे पहली बार 1930 के दशक में पेश किया गया था और इसकी बनावट आमतौर पर नरम तथा स्वाद मीठा और नाजुक होता है।