Pudín de chocolate blanco

El pudín de chocolate blanco es un postre cremoso y reconfortante, perfecto para terminar la comida con dulzura. Aquí está la receta para prepararlo:

Ingredientes

• 200 g de chocolate blanco de buena calidad
• 500 ml de leche entera
• 3 yemas de huevo
• 70 g de azúcar granulada
• 40 g de almidón de maíz (maicena)
• 1 vaina de vainilla (o extracto de vainilla al gusto)
• Nata montada para decorar (opcional)

Preparación

1. Comienza picando finamente el chocolate blanco y colócalo en un bol grande.
2. En un cazo, calienta la leche con la vaina de vainilla abierta y las semillas raspadas. Si no tienes vainilla, puedes sustituirla con una o dos gotas de extracto de vainilla.
3. En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
4. Añade el almidón de maíz tamizado a las yemas y mezcla para evitar grumos.
5. Una vez que la leche haya alcanzado el hervor, retira la vaina de vainilla y vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas y azúcar, removiendo continuamente para integrar todo.
6. Transfiere la mezcla de nuevo al cazo y cocina a fuego medio-bajo, removiendo hasta que la crema espese y empiece a hervir.
7. Retira la crema del fuego y viértela sobre el chocolate blanco picado. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido completamente en la crema.
8. Distribuye el pudín en cuencos o moldes individuales.
9. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de cubrir con film transparente y refrigerar durante al menos 4 horas.
10. Al servir, puedes decorar con nata montada y, si lo deseas, con virutas de chocolate u otros adornos al gusto.

El pudín de chocolate blanco es adecuado como postre o como dulce tentempié durante el día. La cremosidad y dulzura del chocolate blanco lo convierten en un postre muy apreciado por grandes y pequeños.

Curiosidades

El chocolate blanco, a diferencia del chocolate con leche o negro, no contiene masa de cacao, sino manteca de cacao, azúcar y leche. Se introdujo por primera vez en los años 30 y tiene una textura generalmente más suave y un sabor dulce y delicado.