चॉकलेट पुडिंग और रास्पबेरी कूलिस

यहाँ चॉकलेट पुडिंग और रास्पबेरी कूलिस के साथ एक स्वादिष्ट रेसिपी है।

सामग्री

• 200 g डार्क चॉकलेट
• 500 ml पूरा दूध
• 100 g चीनी
• 3 अंडे की जर्दियाँ
• 40 g कॉर्नस्टार्च (मेजेना)
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 चुटकी नमक

रास्पबेरी कूलिस के लिए:

• 250 g ताजा या जमे हुए रास्पबेरी
• 50 g आइसिंग शुगर
• 1/2 नींबू का रस

तैयारी

1. एक सॉसपैन में दूध को वेनिला और चुटकी भर नमक के साथ उबाल लें।
2. इस बीच एक कटोरे में जर्दियों को चीनी के साथ मिलाकर हल्का और झागदार मिश्रण बना लें।
3. जर्दी के मिश्रण में कॉर्नस्टार्च मिलाकर तब तक हिलाएँ जब तक कोई गांठ न रह जाए।
4. गर्म दूध को धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालते हुए लगातार हिलाएँ।
5. पूरे मिश्रण को दोबारा सॉसपैन में डालकर मध्यम-धीमी आँच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ।
6. आँच से उतारकर कटी हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
7. पुडिंग को व्यक्तिगत साँचों या एक बड़े कटोरे में डालें, सतह पर क्लिंग फिल्म लगाकर ढकें ताकि ऊपर पपड़ी न बने, और ठंडा होने दें।
8. कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या अच्छी तरह जमने तक रखें।

रास्पबेरी कूलिस के लिए:

1. रास्पबेरी को आइसिंग शुगर और नींबू के रस के साथ तब तक ब्लेंड करें जब तक चिकनी सॉस न बन जाए।
2. कूलिस को छलनी से छानकर बीज निकालें और महीन टेक्सचर प्राप्त करें।

परोसने के लिए, पुडिंग को सावधानी से प्लेट पर उलटें और रास्पबेरी कूलिस को ऊपर या चारों ओर धीरे से डालकर सजाएँ।

रोचक जानकारी

चॉकलेट पुडिंग एक क्लासिक डेजर्ट है जो हर उम्र के स्वादिष्ट व्यंजनों के शौकीनों को बहुत पसंद आता है। रास्पबेरी कूलिस के साथ यह विविधता खट्टेपन का स्पर्श जोड़ती है जो चॉकलेट की मिठास और मलाईदारी के साथ शानदार विरोधाभास पैदा करती है। रास्पबेरी की उत्पत्ति और पकने के आधार पर कूलिस की मिठास और खट्टापन बदल सकता है, इसलिए चखकर अपनी पसंद के अनुसार चीनी समायोजित करें।