जियान्डुइया पुडिंग विद ऑरेंज सॉस

जियान्डुइया पुडिंग विद ऑरेंज सॉस एक स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद वाला डेज़र्ट है। यहाँ सामग्री और तैयारी में विभाजित रेसिपी दी गई है।

जियान्डुइया पुडिंग के लिए सामग्री:

• 500 ml दूध
• 150 g जियान्डुइया क्रीम (या नocciolata)
• 50 g चीनी
• 40 g कॉर्न स्टार्च (मेज़ेना)
• नमक की एक चुटकी

ऑरेंज सॉस के लिए सामग्री:

• 2 संतरे का रस (लगभग 200 ml)
• 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (जैविक)
• 50 g चीनी
• 1 चम्मच कॉर्न स्टार्च

तैयारी

1. एक सॉसपैन में दूध डालें (कॉर्न स्टार्च घोलने के लिए थोड़ा अलग रखें), चीनी, नमक की चुटकी और जियान्डुइया क्रीम मिलाएँ। आँच पर रखें और धीमी आँच पर गर्म करें, जियान्डुइया क्रीम को घोलने के लिए लगातार हिलाएँ।

2. अलग रखे दूध में कॉर्न स्टार्च घोलें, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।

3. जब सॉसपैन में दूध गर्म हो जाए लेकिन उबाल न आए, घुला हुआ कॉर्न स्टार्च डालें और लगातार हिलाते हुए मिश्रण को वांछित पुडिंग की स्थिरता तक गाढ़ा होने दें।

4. सही घनत्व प्राप्त होने पर आँच से हटाएँ और पुडिंग को पहले से गर्म पानी से धोए गए व्यक्तिगत साँचों या कटोरियों में डालें (तापीय आघात से बचने के लिए)।

5. ठंडा होने दें फिर फ्रिज में कम से कम 2-3 घंटे के लिए जमने रखें।

ऑरेंज सॉस की तैयारी:

1. दूसरे सॉसपैन में संतरे का रस और छिलका चीनी के साथ मिलाएँ। हल्का उबाल लाएँ।

2. एक चम्मच कॉर्न स्टार्च को थोड़े ठंडे पानी में घोलें और फिर इसे संतरे के मिश्रण में मिलाएँ, गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

3. सॉस के हल्का गाढ़ा होने तक पकाना जारी रखें। आँच से हटाएँ और ठंडा होने दें।

परोसने के लिए, पुडिंग को फ्रिज से निकालें, यदि आवश्यक हो तो साँचे से निकालें, और ऊपर ऑरेंज सॉस डालें।

रोचक तथ्य

जियान्डुइया पीडमोंट की उत्कृष्टताओं में से एक है, एक इतालवी क्षेत्र जो विश्व स्तर पर अपने चॉकलेट और हेज़लनट उत्पादों के लिए जाना जाता है। ऑरेंज के साथ संयोजन जियान्डुइया के तीव्र और मीठे स्वाद और ऑरेंज की खटाई के बीच एक विपरीतता पैदा करता है, जिससे यह डेज़र्ट परिष्कृत और संतुलित बनता है।