खुरमा और कोको पुडिंग

खुरमा और कोको का पुडिंग एक स्वादिष्ट डेसर्ट है जो खुरमों की प्राकृतिक मिठास को कोको की समृद्धि के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 2 अच्छे पके खुरमा
• 2 बड़े चम्मच कड़वा कोको पाउडर
• 250 मिली दूध (यदि चाहें तो वनस्पति दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 2 बड़े चम्मच चीनी (या अपनी पसंद का कोई अन्य मिठास)
• 1 पाउडर अगर-अगर की थैली (लगभग 2 ग्राम) या अगर-अगर न हो तो जेलेटिन जैसा कोई अन्य गाढ़ा करने वाला पदार्थ

तैयारी

1. खुरमों को साफ करके छिलका और अंदर के बीज निकालकर शुरू करें। खुरमों के गूदे को चिकना प्यूरी बनने तक ब्लेंड करें।
2. एक छोटी कढ़ाई में दूध, कड़वा कोको, चीनी और अगर-अगर मिलाएं और गांठ न बनने के लिए अच्छी तरह फेंटें।
3. कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण उबलने तक लगातार फेंटते रहें। अगर-अगर सक्रिय करने के लिए 1-2 मिनट और उबालें।
4. कढ़ाई को आंच से हटाएं और खुरमे का प्यूरी मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण एक समान हो जाए।
5. मिश्रण को अपनी पसंद के अनुसार पुडिंग के सांचों या एक बड़े बर्तन में डालें।
6. पुडिंग को पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें फिर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह पूरी तरह गाढ़ा हो जाए।
7. जब पुडिंग अच्छी तरह ठंडी और जम जाए तो डेसर्ट प्लेटों पर उल्टा करके परोसें। यदि अलग-अलग सांचे इस्तेमाल किए हों तो किनारों पर चाकू की मदद से सांचे से निकालें।

पुडिंग को चॉकलेट के टुकड़ों, कोको पाउडर की छिड़काव या अपनी पसंद के ताजे फलों से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

खुरमा शरद ऋतु का फल है जो विटामिन, खासकर विटामिन ए और सी से भरपूर होता है। यह चीन का मूल निवासी है और दुनिया के कई हिस्सों में लोकप्रिय हो गया है, जिसमें इटली भी शामिल है जहां इसे अक्सर मिठाइयों और जैम में इस्तेमाल किया जाता है। पुडिंग में खुरमा एक मलाईदार बनावट और हल्का फलदार स्वाद देता है जो कोको के साथ पूरी तरह मेल खाता है।