ब्रोकोली बर्गर

ब्रोकोली बर्गर क्लासिक मीट बर्गर का एक उत्कृष्ट वेजिटेबल विकल्प हैं और आपके आहार में अधिक सब्जियां शामिल करने का एक स्वादिष्ट तरीका है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 400 ग्राम ब्रोकोली
• 1 छोटा प्याज
• 2 लहसुन की कलियां
• 70 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 50 ग्राम कसा हुआ चीज (पार्मigiano या pecorino, एक इतालवी टच के लिए)
• 2 अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• (वैकल्पिक) मनपसंद जड़ी-बूटियां जैसे अजमोद या तुलसी
• (वैकल्पिक) थोड़ी सी लाल मिर्च

तैयारी

1. ब्रोकोली को धोकर छोटे फूलों में तोड़ लें। फिर उन्हें नमकीन उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे रहें। ब्रोकोली को अच्छी तरह छान लें और ठंडा होने दें।
2. ठंडा होने के बाद, ब्रोकोली को चाकू से या फूड प्रोसेसर में बारीक काट लें। उन्हें प्यूरी न बनाएं; थोड़ी बनावट बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
3. एक पैन में, बारीक कटे प्याज और कुचली हुई लहसुन की कलियों को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। ठंडा होने दें।
4. एक बड़े बाउल में, कटी हुई ब्रोकोली को प्याज-लहसुन के मिश्रण, ब्रेडक्रम्ब्स, कसा हुआ चीज, अंडे, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो जड़ी-बूटियां और लाल मिर्च के साथ मिलाएं।
5. मिश्रण से बर्गर बना लें और यदि आवश्यक हो तो सही बनावट के लिए और ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएं। बर्गर सख्त होने चाहिए लेकिन बहुत कठोर नहीं।
6. नॉन-स्टिक पैन में तेल की बूंद गर्म करें और ब्रोकोली बर्गर को मध्यम आंच पर लगभग 4-5 मिनट प्रति तरफ तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
7. ब्रोकोली बर्गर को गर्मागर्म बन्स में अपनी पसंद के टॉपिंग्स जैसे मेयोनीज, केचप, सरसों, ताजा टमाटर, लेटस आदि के साथ परोसें।

रोचक जानकारी

ब्रोकोली बर्गर एक ऐसा व्यंजन है जो कई रूपों में तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए आप मिश्रण में अन्य प्रकार की कद्दूकस की हुई सब्जियां या दालें भी मिला सकते हैं ताकि स्वाद और पोषण मूल्य बढ़ सके। उन्हें ग्रिल्ड सब्जियों या ताजा सलाद के साथ परोसें ताकि एक पूर्ण और संतुलित भोजन बन सके।