अवोकाडो हम्मस के साथ अनाज और लाल चावल के बर्गर

अनाज और लाल चावल के बर्गर अवोकाडो हम्मस के साथ एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हैं जो पारंपरिक बर्गर का शाकाहारी विकल्प चाहते हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

अनाज और लाल चावल के बर्गर के लिए:

• 1 कप लाल चावल, पहले से पका हुआ
• 1 कप मिश्रित अनाज (जैसे फारो, जौ, क्विनोआ), पहले से पका हुआ
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 1 गाजर, कद्दूकस की हुई
• 1 तोरी, कद्दूकस की हुई
• 1/2 कप ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 अंडा (या वीगन विकल्प जैसे चने के आटे की “फ्रिटाटा”)
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• जैतून का तेल, पकाने के लिए

अवोकाडो हम्मस के लिए:

• 1 पका हुआ अवोकाडो, मैश किया हुआ
• 1 डिब्बा पके हुए चने (लगभग 400 ग्राम), छाने और धोए हुए
• 1 लहसुन की कली, कटी हुई
• 1 नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच ताहिनी (तिल का पेस्ट)
• नमक, स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक), स्वादानुसार

तैयारी

1. अनाज और लाल चावल के बर्गर की तैयारी से शुरू करें:

   • एक बड़े बाउल में लाल चावल, मिश्रित अनाज, कटी हुई प्याज, लहसुन, कद्दूकस की हुई गाजर और तोरी मिलाएं।
   • ब्रेडक्रम्ब्स और अंडा (या वीगन विकल्प) डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए। यदि मिश्रण बहुत गीला हो तो और ब्रेडक्रम्ब्स डाल सकते हैं।
   • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
   • हाथों से बर्गर बनाएं, अच्छी तरह दबाकर उन्हें कॉम्पैक्ट करें।
   • एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और बर्गर को दोनों तरफ लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

2. इस बीच, अवोकाडो हम्मस तैयार करें:

   • मैश किए हुए अवोकाडो, चने, लहसुन, नींबू का रस और ताहिनी को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें।
   • एक चिकनी और एक समान क्रीम बनने तक ब्लेंड करें।
   • चखकर नमक एडजस्ट करें, और यदि पसंद हो तो तीखेपन के लिए थोड़ा लाल मिर्च पाउडर डालें।

3. परोसने के लिए, एक खुले और टोस्ट किए हुए बर्गर बन्स पर उदार मात्रा में अवोकाडो हम्मस फैलाएं (आप अपनी पसंद के अनुसार होल व्हीट या ग्लूटेन-फ्री बन्स का उपयोग कर सकते हैं), फिर अनाज और लाल चावल का बर्गर बीच में रखें।

रोचक तथ्य

इंटीग्रल लाल चावल एक प्रकार का चावल है जो अपने उच्च फाइबर सामग्री और हल्के नट्टी स्वाद के लिए विशेष रूप से सराहा जाता है। यह चावल, अनाज और अवोकाडो हम्मस के साथ मिलकर एक संतुलित और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन बनाता है।