लेंटिल बर्गर

लेंटिल बर्गर एक शानदार विकल्प है प्रोटीन और स्वाद से भरपूर शाकाहारी भोजन के लिए। यहाँ इतालवी रसोई से प्रेरित एक संस्करण है, जो पारंपरिक रेसिपी को स्वादिष्ट मोड़ दे सकता है।

सामग्री

• 250 ग्राम पहले से पकी हुई लेंटिल (ऐसी लेंटिल का उपयोग करना बेहतर है जो आकार बनाए रखें, जैसे कास्टेलुचियो की लेंटिल या हरी लेंटिल)
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
• 1 गाजर, कद्दूकस की हुई
• 1 अजवाइन की डंठल, बारीक कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच सूखा ओरिगैनो
• 1 छोटा चम्मच सूखा थाइम
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• ब्रेडक्रम्ब्स, जितना आवश्यक हो ताकि मिश्रण आकार देने लायक हो
• 1 अंडा (वैकल्पिक, शाकाहारी संस्करण के लिए छोड़ा जा सकता है)
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. एक पैन में थोड़े एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में प्याज, लहसुन, गाजर और अजवाइन को तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएँ।

2. इस बीच, एक बड़े बाउल में लेंटिल को कांटे से हल्का मसलें, लेकिन कुछ टुकड़े पूरे छोड़ दें ताकि बनावट बनी रहे।

3. लेंटिल में सब्जियों का भुना मिश्रण डालें, साथ ही टमाटर पेस्ट, ओरिगैनो, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें।

4. यदि अंडा इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे फेंटकर मिश्रण में डालें ताकि सभी सामग्री अच्छे से जुड़ जाएँ।

5. ब्रेडक्रम्ब्स धीरे-धीरे डालें जब तक मिश्रण ऐसा न हो जाए कि बर्गर बनाए जा सकें और वे टूटें नहीं।

6. मिश्रण से बर्गर बनाकर उन्हें फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें; इससे बर्गर पकाते समय आकार बनाए रखेंगे।

7. बर्गर को थोड़े ऑलिव ऑयल से चुपड़ी हुई पैन में दोनों तरफ से तब तक पकाएँ जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ।

8. उन्हें अपने पसंदीदा सॉस और साइड डिश के साथ बन्स में परोसें।

रोचक तथ्य

लेंटिल बर्गर शाकाहारी रसोई का सच्चा उत्सव है। लेंटिल इतालवी रसोई में बहुत बहुमुखी और पसंद किया जाने वाला घटक है, खासकर आंतरिक क्षेत्रों में, जहाँ वे सूप और भरपूर साइड डिश का आधार बनते हैं। लेंटिल बर्गर के साथ यह साधारण फली समकालीन और स्वादिष्ट व्यंजन का मुख्य आकर्षण बन जाती है।