आलू और फलियों के बर्गर

मैं आपको आलू और फलियों के स्वादिष्ट बर्गर की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। मैं डिश को और भी खास बनाने के लिए एक इतालवी टच भी जोड़ूंगा।

सामग्री

• 400 g पहले से पके हुए कैनेलिनी फलियाँ
• 300 g आलू
• 1 लहसुन की कली
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 छोटा चम्मच कटा हुआ रोज़मेरी (या अपनी पसंद की अन्य जड़ी-बूटियाँ)
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. आलू उबालना शुरू करें; उन्हें साफ करने के बाद टुकड़ों में काटें और नमकीन उबलते पानी में तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ।
2. आलू पकते समय फलियों को धोएँ और अच्छी तरह निथार लें।
3. एक बड़े बाउल में फलियों को कांटे या आलू मसलने वाले यंत्र से तब तक मसलें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. जब आलू पक जाएँ तो उन्हें छान लें और मसल लें। फिर उन्हें फलियों के साथ मिलाएँ।
5. बारीक कटा लहसुन, रोज़मेरी, नमक, काली मिर्च डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। यदि मिश्रण बहुत गीला हो तो वांछित स्थिरता आने तक ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएँ।
6. मिश्रण से बर्गर बनाएँ और उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे थोड़े सख्त हो जाएँ।
7. एक पैन में थोड़ा ऑलिव ऑयल गर्म करें और आलू-फलियों के बर्गर को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएँ।

इतालवी संस्करण के रूप में आप भूमध्यसागरीय सुगंध के लिए थोड़ा ओरिगैनो या तुलसी मिला सकते हैं और अपने बर्गर के अंदर घरेलू टमाटर सॉस की बूँद तथा कद्दूकस किए परमेजन चीज़ की परत डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।

रोचक तथ्य

आलू और फलियों के बर्गर पारंपरिक हैमबर्गर का शाकाहारी विकल्प हैं। फलियों की वजह से ये प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं और विभिन्न मसालों व जड़ी-बूटियों से हमेशा नई-नई स्वादिष्ट किस्में बनाई जा सकती हैं।