आलू बर्गर

आलू के बर्गर मांस के पारंपरिक हैमबर्गर का एक उत्कृष्ट शाकाहारी विकल्प हैं। यहाँ इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 500g आलू
• 50g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
• 1 कटा हुआ लहसुन की कली
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• 1 अंडा
• पकाने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. शुरू करने के लिए, आलू धोएं और उन्हें उबलते पानी में लगभग 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। तैयार होने पर, छान लें और ठंडा होने दें।
2. जब आलू इतने ठंडे हो जाएं कि उन्हें संभाला जा सके, उन्हें छीलें और एक बड़े कटोरे में तब तक मैश करें जब तक प्यूरी न बन जाए।
3. कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, कटा हुआ अजमोद, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक अंडा तोड़ें और हल्का फेंटें, फिर इसे आलू के मिश्रण में मिलाएं और साथ ही पर्याप्त ब्रेडक्रम्ब्स डालें ताकि मिश्रण बर्गर बनाने लायक गाढ़ा हो जाए।
5. मिश्रण को बराबर भागों में बांटें और गोल बर्गर का आकार दें।
6. नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद डालें।
7. आलू के बर्गर को पैन में दोनों तरफ लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।
8. आलू के बर्गर गर्मागर्म परोसें।

आप इन आलू बर्गर को ग्रिल्ड सब्जियों या ताजा सलाद के साथ परोस सकते हैं। यदि प्रयोग करना चाहें तो अपनी पसंद की अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियां या मसाले मिलाकर बर्गर को अनोखा स्वाद दे सकते हैं।

रोचक तथ्य

इतालवी रसोई में आलू का व्यापक उपयोग होता है, उत्तर में पोलेंटा ताराग्ना या नोक़्की जैसे व्यंजनों में तथा दक्षिण में आलू पिज़्ज़ा जैसे व्यंजनों में। आलू बर्गर आलू के पारंपरिक इतालवी स्वाद और अंतरराष्ट्रीय बर्गर की अवधारणा का संगम प्रस्तुत करता है।