स्पेगेटी कैसियो, पेपे और समुद्री अर्चिन

स्पेगेटी कैसियो, पेपे और समुद्री अर्चिन की रेसिपी क्लासिक स्पेगेटी कैसियो ए पेपे का एक बहुत स्वादिष्ट संस्करण है। इसकी अनूठी विशेषता समुद्री अर्चिन को शामिल करना है, जो समुद्री स्वाद का एक नोट प्रदान करते हैं।

सामग्री

• 320 g स्पेगेटी
• 150 g समुद्री अर्चिन की पल्प
• 100 g कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो
• 1 चम्मच ब्लैक पेपर के दाने
• नमक स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंटे पकाएं।
2. इस बीच, एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक पेपर के दानों को भूनें जब तक वे अपनी सुगंध छोड़ना शुरू न कर दें।
3. भुने हुए पेपर के दानों को हल्का सा मोर्टार या गिलास के तले से कुचलें, फिर पैन में थोड़ा पास्ता का पकाने का पानी डालकर पेपर का एक प्रकार का इन्फ्यूजन बनाएं।
4. स्पेगेटी को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें, और उन्हें पेपर इन्फ्यूजन वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्पेगेटी स्वाद सोख लें।
5. पैन को आंच से हटाएं और पेकोरिनो रोमानो डालें, तेजी से मिलाते हुए थोड़ा-थोड़ा पकाने का पानी डालकर एक चिकनी क्रीम बनाएं। नमक की जांच करें, लेकिन याद रखें कि पेकोरिनो पहले से ही स्वादिष्ट है।
6. अंत में, समुद्री अर्चिन की पल्प को स्पेगेटी में सावधानी से डालें, इसे तोड़ने से बचाते हुए अच्छी तरह मिलाएं।
7. तुरंत परोसें, कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद और यदि चाहें तो अतिरिक्त कद्दूकस किया पेकोरिनो और ताजा पिसा पेपर छिड़ककर।

रोचक तथ्य

समुद्री अर्चिन समुद्री व्यंजनों में एक मूल्यवान सामग्री है और इसके तीव्र, मजबूत स्वाद के लिए बहुत सराहा जाता है। इस रेसिपी में, कैसियो ए पेपे के मजबूत और मिट्टी जैसे स्वाद समुद्री अर्चिन द्वारा प्रदान की गई समुद्री मिठास से संतुलित होते हैं, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो भूमि और समुद्र को जोड़ता है।