पिघले हुए सफेद हार्ट वाली टॉर्टिन

पिघले हुए सफेद हार्ट वाली टॉर्टिन स्वादिष्ट डेजर्ट हैं जो अपने नरम और पिघलते हार्ट से आश्चर्यचकित करते हैं। इतालवी टच के साथ इन्हें तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 100 ग्राम अच्छी गुणवत्ता का सफेद चॉकलेट
• 80 ग्राम मक्खन
• 2 पूरे अंडे
• 60 ग्राम दानेदार चीनी
• 30 ग्राम 00 मैदा
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 200 °C (यदि कन्वेक्शन हो तो 180 °C) पर प्रीहीट करें।
2. सफेद चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा गर्म न हो ताकि चॉकलेट की वसा अलग न हो। आप माइक्रोवेव को कम पावर पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं, हर 30 सेकंड में चेक और हिलाते रहें।
3. एक बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. छना हुआ मैदा और चुटकी भर नमक डालें, मिश्रण को फेंटने से बचाने के लिए स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।
5. पिघले चॉकलेट और मक्खन को अंडे के मिश्रण में शामिल करें, उसी कोमलता से मिलाएं।
6. कुछ सूफले मोल्ड्स को मक्खन लगाकर मैदा छिड़कें या पेपर केक कप्स को ट्रे पर रखें।
7. उन्हें मिश्रण से लगभग दो-तिहाई भरें।
8. टॉर्टिन को लगभग 8-10 मिनट तक बेक करें। बेकिंग समय टॉर्टिन की मोटाई और ओवन के प्रकार के अनुसार बदल सकता है, इसलिए ध्यान से चेक करें। केंद्र नरम और पिघला रहना चाहिए।
9. निकालकर एक मिनट ठंडा होने दें फिर डिमोल्ड करें या सीधे मोल्ड में परोसें।

रोचक तथ्य

पर्फेक्ट पिघले हार्ट का राज बेकिंग समय में है: याद रखें कि कुछ सेकंड ज्यादा या कम एक तरल हार्ट और पूरी तरह पकी टॉर्टिन में फर्क डाल सकते हैं। इसके अलावा, सफेद चॉकलेट नाजुक होती है और आसानी से जल सकती है, इसलिए इसे धीमी आंच पर पिघलाना जरूरी है।

आखिरी सलाह: अगर आप ताजगी का नोट और अतिरिक्त इतालवी टच जोड़ना चाहें तो मिश्रण में थोड़ा ऑर्गेनिक लेमन जेस्ट घिस सकते हैं, जिससे डेजर्ट में सिट्रस फ्लेवर आएगा। और इसे साथ में परोसने के लिए शायद पासिटो डी पैंटेलेरिया का एक गिलास भोजन समाप्त करने के लिए परफेक्ट पेयरिंग हो सकता है। बॉन एपेटिट!