चेरी स्ब्रिचोलाटा

17/11/2023

चेरी स्ब्रिचोलाटा एक स्वादिष्ट डेजर्ट है और तैयार करना काफी सरल है। यहाँ एक इतालवी स्पर्श के साथ रेसिपी दी गई है:

सामग्री

300 ग्राम आटा 00
200 ग्राम ठंडा मक्खन, टुकड़ों में
150 ग्राम चीनी
1 अंडा
1 अंडे की जर्दी
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चुटकी नमक
400 ग्राम बीज निकाली हुई चेरी
2 बड़े चम्मच चीनी (चेरी के लिए)
1 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च (चेरी के लिए)
1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
छना हुआ चीनी (सजाने के लिए)

तैयारी

सबसे पहले स्ब्रिचोलाटा बेस तैयार करें। एक कटोरे में आटा, ठंडा मक्खन के टुकड़े, चीनी, पूरा अंडा, अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक डालें। मिश्रण को उंगलियों की नोक से तेजी से रेत जैसी बनावट होने तक गूंथें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
इस बीच फिलिंग तैयार करें। एक पैन में बीज निकाली हुई चेरी, 2 बड़े चम्मच चीनी, कॉर्न स्टार्च और यदि पसंद हो तो नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि हल्का गाढ़ा मिश्रण न बन जाए। ठंडा होने दें।
स्ब्रिचोलाटा आटे का एक हिस्सा लें और उसे 24 सेमी व्यास वाले गोल बेकिंग पैन में बेकिंग पेपर लगाकर फैलाएं, हल्का दबाकर एक ठोस बेस बनाएं।
ऊपर ठंडी हुई चेरी की फिलिंग डालें।
बचे हुए स्ब्रिचोलाटा आटे से बड़ी-बड़ी ब्रेडक्रम्ब्स बनाकर चेरी की फिलिंग पर फैलाएं और पूरी तरह ढक दें।
स्ब्रिचोलाटा को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए ओवन में लगभग 40 मिनट तक या सुनहरा होने तक सेंकें।
स्ब्रिचोलाटा को पूरी तरह ठंडा होने दें फिर छनी हुई चीनी छिड़कें।

बन गया, आपकी चेरी स्ब्रिचोलाटा स्वाद लेने के लिए तैयार है!

रोचक तथ्य

स्ब्रिचोलाटा, जिसे अन्य पाक परंपराओं में क्रम्बल भी कहा जाता है, इसका नाम इसकी विशिष्ट “स्ब्रिचोलाटा” टॉपिंग से आता है। इटली में यह अपनी सरलता और बहुमुखी प्रतिभा के कारण बहुत पसंद किया जाने वाला डेजर्ट है, जिससे मौसम के अनुसार विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग किया जा सकता है।