फ्राइड कैनोली

फ्राइड कैनोली क्लासिक सिसिलियन कैनोली का एक रूपांतर हो सकते हैं, जहां उन्हें भरने के बजाय मीठे सामग्रियों के साथ गूंथा जाता है और फिर तला जाता है। यहां मैं फ्राइड स्वीट कैनोली बनाने के लिए एक सरल रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूं, जो परंपरा से प्रेरित है लेकिन एक अलग टच के साथ।

सामग्री

• 250 ग्राम आटा 00
• 30 ग्राम चीनी
• 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 छोटा गिलास मार्सला वाइन
• नमक की एक चुटकी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• तलने के लिए तेल
• स्वादानुसार पाउडर चीनी

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटा और चीनी मिलाएं।
2. पिघला हुआ मक्खन, अंडा और अंडे की जर्दी, मार्सला वाइन, नमक की एक चुटकी और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।
3. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह गूंथकर एक समान आटा बना लें, फिर उसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
4. आटे को आटे से लिपटी सतह पर लगभग 2-3 मिमी मोटाई तक बेल लें।
5. आटे को लगभग 10x15 सेमी के आयतों में काटें और प्रत्येक आयत को कैनोली के लिए विशेष धातु के सिलेंडरों (या यदि उपलब्ध न हों तो स्टेनलेस स्टील के ट्यूबों) के चारों ओर लपेटें।
6. किनारों को अच्छी तरह सील करें ताकि आटा पकाते समय न खुले।
7. एक गहरे पैन में तेल गर्म करें और जब तापमान उपयुक्त (175-180 डिग्री सेल्सियस) हो जाए तो कैनोली को एक-एक करके डुबोकर समान रूप से सुनहरा तल लें।
8. तलने के बाद उन्हें एब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालकर ठंडा होने दें।
9. सिलेंडरों को सावधानी से निकालें और परोसने से पहले कैनोली पर पाउडर चीनी छिड़कें।

रोचक तथ्य

क्लासिक सिसिलियन कैनोली एक मीठा व्यंजन है जिसमें तली हुई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का खोल होता है और इसे मीठी रिकोटा क्रीम से भरा जाता है, कभी-कभी चॉकलेट चिप्स या कैंडीड फल से समृद्ध किया जाता है। सिसिली का मूल निवासी, कैनोली दुनिया भर में इतालवी पेस्ट्री का प्रतीक है।

यदि आप सिसिलियन कैनोली की पारंपरिक रेसिपी के करीब एक संस्करण चाहते हैं, तो मुझे बताएं और मैं रिकोटा क्रीम और कुरकुरे खोल तैयार करने की विधि प्रदान करूंगा!