लाल फलों की मेरिंग के साथ फिलो पेस्ट्री के कैनोली

लाल फलों की मेरिंग के साथ फिलो पेस्ट्री के कैनोली सिसिलियन क्लासिक मिठाई का एक स्वादिष्ट और परिष्कृत रूपांतर हैं। इस व्याख्या में उन्हें सुगंधित फिलो पेस्ट्री की शीटों और लाल फलों की हल्की मीठी मेरिंग की भराव के साथ बनाया गया है। आगे बढ़ने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 4 फिलो पेस्ट्री की शीट
• पिघला मक्खन, यथावश्यक
• छना हुआ चीनी, छिड़कने के लिए

लाल फलों की मेरिंग के लिए:

• 150 ग्राम लाल फल (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट आदि)
• 3 अंडे की सफेदी
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करके शुरू करें। फिलो पेस्ट्री की शीटें लें और उन्हें पिघले मक्खन से ब्रश करें, आधे में मोड़ें। प्रत्येक शीट को धातु या एल्यूमीनियम के सिलेंडरों (कैनोली के सांचों की तरह) के चारों ओर लपेटें और थोड़ी छनी हुई चीनी छिड़कें।
2. सिलेंडरों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और लगभग 10-15 मिनट तक या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक ओवन में बेक करें। निकालें और पेस्ट्री से सिलेंडरों को सावधानी से हटाने से पहले ठंडा होने दें।
3. लाल फलों की मेरिंग के लिए, लाल फलों को संक्षेप में ब्लेंड करके शुरू करें, ताकि एक ऐसा मिश्रण प्राप्त हो जो पूरी तरह चिकना न हो बल्कि कुछ टुकड़ों वाला हो।
4. अंडे की सफेदी को फेंटकर सख्त पीक बनाएं, धीरे-धीरे दानेदार चीनी और नींबू का रस मिलाते हुए चमकदार और सख्त मेरिंग प्राप्त करें।
5. लाल फलों के मिश्रण को मेरिंग में सावधानी से मिलाएं, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर स्पैटुला से मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।
6. लाल फलों की मेरिंग को पाइपिंग बैग में भरें और अभी ठंडे हुए फिलो पेस्ट्री के गोले भरें।
7. कैनोली को छनी हुई चीनी छिड़ककर परोसें और यदि चाहें तो अतिरिक्त ताजे लाल फलों से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

कैनोली सिसिलियन पेस्ट्री का प्रतीक हैं, पारंपरिक रूप से मीठी रिकोटा से भरे जाते हैं और चॉकलेट चिप्स या कैंडीड फल से समृद्ध किए जाते हैं। फिलो पेस्ट्री और लाल फलों की मेरिंग वाला यह संस्करण एक स्वतंत्र व्याख्या है जो फल की उपस्थिति के कारण हल्कापन और ताजगी का स्पर्श लाती है। सामग्री उपलब्ध मौसमी फलों के अनुसार भिन्न हो सकती है, जिससे वर्ष के अलग-अलग समय के अनुसार स्वादों और रंगों के साथ खेलने की अनुमति मिलती है।