सिसिलियन कैनोली

सिसिलियन कैनोली सिसिलियन पेस्ट्री का एक क्लासिक मिठाई है, जो दुनिया भर में जाना और पसंद किया जाता है। यहां उन्हें तैयार करने के चरणों के साथ नुस्खा दिया गया है।

सामग्री

शेल्स के लिए:

• 250 ग्राम आटा 00
• 30 ग्राम स्ट्रूटो या मक्खन
• 30 ग्राम चीनी
• 1 बड़ा अंडा (केवल जर्दी)
• नमक की एक चुटकी
• 30 मिली मार्सला या मीठी सफेद शराब
• शेल्स को सील करने के लिए 1 अंडे की सफेदी
• तलने के लिए तेल

रिकोटा क्रीम के लिए:

• 500 ग्राम भेड़ की रिकोटा (छानी हुई)
• 150 ग्राम आइसिंग शुगर
• स्वादानुसार चॉकलेट चिप्स
• वैकल्पिक, कटी हुई कैंडीड संतरे की छिलका
• सजाने के लिए कटे हुए पिस्ता और आइसिंग शुगर

तैयारी

1. शेल्स के लिए आटा: एक कटोरे में आटे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, स्ट्रूटो डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए। जर्दी और मार्सला डालें, एक चिकनी और कॉम्पैक्ट गेंद प्राप्त करने तक गूंथें। प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए आराम दें।

2. आटे को बेलना: आटे को आटे से लिपटी सतह पर रोलिंग पिन से पतला बेलें। आटे के घेरे काटें और उन्हें उपयुक्त धातु ट्यूबों (या कैनोली मोल्ड्स) के चारों ओर लपेटें, सिरे को थोड़ी अंडे की सफेदी से सील करें।

3. शेल्स तलना: एक ऊंचे पैन में भरपूर तेल गर्म करें और कैनोली को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं, उन्हें समान रूप से पकाने के लिए पलटते रहें। अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें और सावधानी से ट्यूब हटाएं।

4. रिकोटा क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में छानी हुई रिकोटा को आइसिंग शुगर के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए। यदि वांछित हो तो चॉकलेट चिप्स और कैंडीड संतरे की छिलका डालें।

5. कैनोली भरना: एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके कैनोली को रिकोटा क्रीम से भरें। सिरों को कटे हुए पिस्ता या अधिक चॉकलेट चिप्स से सजाएं और परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

कैनोली एक मिठाई है जो बहुत प्राचीन काल में उत्पन्न हुई, ऐसा माना जाता है कि सिसिली में अरब शासन के दौरान भी। शुरू में यह कार्निवल की मिठाई लगती थी, लेकिन इसकी irresistibile स्वादिष्टता ने इसे जल्दी ही साल भर खाई जाने वाली मिठाई बना दिया।

याद रखें कि एक परफेक्ट कैनोली की कुंजी ताजगी है: क्रीम की क्रिस्पीनेस बनाए रखने के लिए कैनोली को परोसने से ठीक पहले भरें!

अच्छी तैयारी और शुभ भोजन!