बादाम और चॉकलेट के साथ चेस्टनट आटे के कैंटुची

चेस्टनट आटे, बादाम और चॉकलेट के कैंटुची टस्कन के पारंपरिक बिस्कुटों का एक स्वादिष्ट रूपांतर हैं। उन्हें बनाने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 100 ग्राम चेस्टनट आटा
• 150 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम साबुत बादाम
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट के टुकड़े
• 2 पूरे अंडे
• 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए)
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• 1 बड़ा चम्मच शहद

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. एक बड़े कटोरे में आटे को चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।
3. अंडे और शहद डालें और एक समान मिश्रण बनने तक गूंधना शुरू करें।
4. बादाम, डार्क चॉकलेट के टुकड़े और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं।
5. आटे को काउंटर पर दो या तीन लंबी और काफी सपाट लंबी रोल्स बनाएं।
6. रोल्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
7. 20-25 मिनट तक या जब तक रोल्स सुनहरे न हो जाएं तब तक बेक करें।
8. बाहर निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें लगभग 1-2 सेमी मोटाई की विकर्ण स्लाइस में काटें।
9. कैंटुची की स्लाइस को ट्रे पर रखें और 10-15 मिनट तक फिर से बेक करें, जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं।

रोचक तथ्य

कैंटुची, जिन्हें प्राटो बिस्कुट के नाम से भी जाना जाता है, भोजन के अंत में विन सैंटो के गिलास के साथ परोसे जाने के लिए प्रसिद्ध हैं, जिसमें बिस्कुट खाने से पहले डुबोए जाते हैं। चेस्टनट आटे वाला यह संस्करण उन्हें विशेष रूप से शरद और शीत ऋतु के महीनों के लिए उपयुक्त बनाता है, जो अधिक देहाती और आरामदायक स्वाद प्रदान करता है।