अखरोट वाले कैंटुची

मैं आपको स्वादिष्ट अखरोट वाले कैंटुची बनाने की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ।

सामग्री

• 250 ग्राम मैदा
• 200 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम छिले हुए अखरोट
• 2 पूरे अंडे
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ऑर्गेनिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में मैदा को चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक के चुटकी के साथ मिलाएं।
3. अंडे और जर्दी डालें, फिर एक समान मिश्रण बनने तक गूंधना शुरू करें।
4. पहले मोटे तौर पर कटे हुए अखरोट और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं।
5. आटे को तब तक गूंधें जब तक अखरोट अच्छी तरह फैल न जाएं।
6. आटे को दो या तीन भागों में बांटें, लगभग 5 सेमी चौड़े लंबे और चपटे लोफ बना लें।
7. लोफ को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें क्योंकि पकते समय वे फूलेंगे।
8. 15-20 मिनट तक या जब तक लोफ सुनहरे न हो जाएं, तब तक बेक करें।
9. लोफ निकालें और जबकि अभी गर्म हों, उन्हें लगभग 2 सेमी मोटी तिरछी स्लाइस में काटें।
10. कैंटुची को दोबारा ट्रे पर कटे हुए हिस्से ऊपर की ओर करके रखें और दोनों तरफ 5-10 मिनट तक दोबारा बेक करें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।
11. निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।

ये कुरकुरे बिस्कुट विन सैंटो या अन्य डेजर्ट वाइन में डुबाने के लिए एकदम सही हैं। टस्कन परंपरा में कैंटुची को इसी खास वाइन के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप अन्य पेय के साथ भी आजमा सकते हैं या अकेले स्नैक के रूप में खा सकते हैं।

रोचक तथ्य

कैंटुची, जिन्हें प्राटो बिस्कुट भी कहा जाता है, टस्कनी के मूल निवासी हैं और दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं। परंपरागत रूप से इन्हें बादाम के साथ बनाया जाता है, लेकिन अखरोट मिलाने से स्वाद में एक सुखद बदलाव आता है। इसके अलावा, इन्हें टिन के डिब्बे में रखने पर लंबे समय तक टिके रहते हैं, जिससे अखरोट वाले कैंटुची लंबे नाश्ते या स्नैक्स के लिए एक शानदार विकल्प बन जाते हैं।