चॉकलेट चिप्स और हेज़लनट्स के साथ कैंटुची

चॉकलेट चिप्स और हेज़लनट्स वाले कैंटुची टस्कन की पारंपरिक रेसिपी का एक स्वादिष्ट रूपांतर हैं। चॉकलेट और हेज़लनट्स को मिलाने से ये बिस्किट विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 250 g 00 आटा
• 200 g चीनी
• 100 g भुनी हुई हेज़लनट्स
• 100 g चॉकलेट चिप्स
• 2 पूरे अंडे + 1 अंडे की जर्दी ब्रश करने के लिए
• 1 छोटा चम्मच शहद
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. हेज़लनट्स को ओवन में 5-10 मिनट के लिए हल्का भूनें, फिर उन्हें ठंडा होने दें।
3. एक बाउल में आटे को चीनी, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
4. बाउल में अंडे और शहद डालें और सूखी सामग्री के साथ गूंधना शुरू करें।
5. भुनी हुई हेज़लनट्स और चॉकलेट चिप्स को आटे में मिलाएं। यदि चाहें तो नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका भी मिला सकते हैं ताकि बिस्किट को ताज़ा सुगंध मिले।
6. आटे को एक समान मिश्रण होने तक गूंधें और लगभग 4 सेमी चौड़े लंबे और चपटे रोल बना लें।
7. रोल की सतह को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
8. रोल को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक सुनहरा होने तक सेंकें।
9. रोल निकालकर कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर उन्हें लगभग 2 सेमी मोटी तिरछी स्लाइस में काट लें।
10. कटे हुए बिस्किट को दोबारा ट्रे पर रखें और दोनों तरफ से 5-10 मिनट तक क्रिस्पी होने तक सेंकें।
11. परोसने से पहले कैंटुची को पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

कैंटुची, जिन्हें प्राटो बिस्किट भी कहा जाता है, पारंपरिक रूप से साबुत बादाम से बनाए जाते हैं और अक्सर क्लासिक “इंजुपो” के लिए विन सैंटो के साथ परोसे जाते हैं। चॉकलेट चिप्स और हेज़लनट्स मिलाने से एक आधुनिक और निस्संदेह स्वादिष्ट संस्करण बनता है। कुछ लोगों के अनुसार, “कैंटुची” नाम लैटिन “कैंटेलस” से लिया गया है, जिसका अर्थ “टुकड़ा” या “स्लाइस” है, ठीक उसी विशेषता के कारण जो इन बिस्किटों को दो चरणों में पकाने की पारंपरिक विधि से मिलती है।