फलों की सलाद के साथ स्कैलप्स

फलों की सलाद के साथ स्कैलप्स एक हल्का और परिष्कृत व्यंजन है, जो एंटीपasto या ग्रीष्मकालीन मुख्य व्यंजन के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 6 ताज़ी स्कैलप्स (कोरल के बिना)
• 1 हरा सेब
• 1 संतरा
• 1 आम
• नींबू का रस
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• बाल्समिक सिरका (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• हरी सलाद की मिक्सचर
• गार्निश के लिए अखरोट या पाइन नट्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फलों की सलाद तैयार करके शुरू करें। हरे सेब को अच्छी तरह धोएं और छोटे क्यूब्स में काटकर एक कटोरे में रखें। काले पड़ने से बचाने के लिए तुरंत नींबू का रस छिड़कें।

2. संतरा और आम छीलें और सेब के समान आकार के क्यूब्स में काटें। उन्हें सेब वाले कटोरे में मिला दें।

3. फलों को थोड़ा नमक, काली मिर्च, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और यदि चाहें तो बाल्समिक सिरके की बूंद के साथ सजाएं, हल्के हाथ से मिलाएं। स्वादों को मिश्रित होने देने के लिए फल को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

4. स्कैलप्स को साफ करें और किसी भी अशुद्धि को हटा दें। नॉन-स्टिक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल की बूंद गर्म करें और जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो स्कैलप्स को दोनों तरफ से 1-2 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं, ध्यान रखें कि उनकी नरम बनावट बनी रहे।

5. पकाते समय स्कैलप्स को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च लगाएं।

6. इस बीच सर्विंग प्लेटों में हरी सलाद की मिक्सचर बिछा दें।

7. स्कैलप्स को सलाद पर सावधानी से रखें और चारों ओर पहले से तैयार फलों की सलाद फैला दें।

8. पकवान में कुरकुरापन जोड़ने के लिए कुछ भुने अखरोट या पाइन नट्स से गार्निश करें।

9. तुरंत परोसें, यदि पसंद हो तो कंडीमेंट का बेहतर स्वाद लेने के लिए ब्रेड के क्राउटन के साथ।

रोचक तथ्य

स्कैलप्स समुद्री भोजन हैं जिन्हें उनकी नरम और मीठी मांस के लिए बहुत सराहा जाता है। इनका उपयोग कई पाक कला की तैयारियों में किया जाता है और इन्हें उच्च स्तरीय व्यंजन माना जाता है। इतालवी परंपरा में अक्सर उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए सरल मसालों जैसे नींबू की बौछार या लहसुन और तेल के साथ हल्का पैन फ्राई के साथ परोसा जाता है। फलों के साथ संयोजन एक बहुत ही सुखद और हल्का मीठा-खट्टा कंट्रास्ट प्रदान करता है।