मेलंजेन के साथ ग्रेटिनेटेड स्कैलप्स

मैं आपको मेलंजेन के स्पर्श के साथ ग्रेटिनेटेड स्कैलप्स की तैयारी में मार्गदर्शन कर सकता हूं, जो व्यंजन को समुद्र और भूमि के बीच एक आदर्श मेल बनाता है।

सामग्री

• 8 ताज़ी स्कैलप्स शंख सहित
• 1 मध्यम मेलंजेन
• ब्रेडक्रम्ब्स जितना आवश्यक हो
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताज़ा कटा हुआ अजमोद जितना आवश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च जितना आवश्यक
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन जितना आवश्यक
• मक्खन जितना आवश्यक

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. स्कैलप्स को साफ करें, काली थैली हटाएं और उन्हें शंखों से अलग करें। शंखों को धोकर सुखाएं ताकि उन्हें पकाने के लिए कंटेनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सके।
3. मेलंजेन को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ कड़ाही में एक कटी हुई लहसुन की कली के साथ तब तक भूनें जब तक कि वह सुनहरी और नरम न हो जाए।
4. एक कटोरे में, ब्रेडक्रम्ब्स, कटा हुआ अजमोद, नमक, काली मिर्च और थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन मिलाकर ग्रेटिन मिश्रण तैयार करें। मिश्रण को रेतीली बनावट देने के लिए इसमें थोड़ा तेल डालें।
5. एक बेकिंग ट्रे में शंख रखें, प्रत्येक में एक स्कैलप, थोड़ी भुनी हुई मेलंजेन और मक्खन की एक गांठ रखें।
6. प्रत्येक स्कैलप पर ग्रेटिन मिश्रण छिड़कें।
7. स्कैलप्स को 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए।
8. तुरंत परोसें, ध्यान रखें क्योंकि शंख बहुत गर्म होंगे।

रोचक तथ्य

स्कैलप्स को उनकी नाजुक और स्वादिष्ट मांस के लिए अक्सर इतालवी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। वे बहुत बहुमुखी हैं और कई तरीकों से पकाई जा सकती हैं, लेकिन ग्रेटिन उनकी स्वाद बढ़ाने के लिए सबसे सराहनीय तकनीकों में से एक है, खासकर जब मेलंजेन जैसे सामग्री के साथ समृद्ध किया जाए जो व्यंजन में अधिक मिट्टी और मजबूत स्वाद जोड़ता है।