प्रोवेंस शैली में ग्रेटिनेटेड स्कैलप्स

प्रोवेंस शैली में ग्रेटिनेटेड स्कैलप्स की स्वादिष्ट रेसिपी यहाँ दी गई है, जिसमें ब्रेडक्रम्ब्स में इतालवी टच शामिल है:

सामग्री

• 12 ताज़ी स्कैलप्स अपनी सीपियों सहित
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताज़ा अजमोद यथावश्यक
• 1 अनट्रीटेड नींबू का छिलका
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. स्कैलप्स को सीपियों से अलग करें और अच्छी तरह धो लें। सीपियों को भी साफ करें और अलग रख दें।
3. एक कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स को बारीक कटा लहसुन, कटा अजमोद, कसा नींबू का छिलका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
4. स्कैलप्स को उनकी सीपियों में रखें, प्रत्येक पर थोड़ा तेल डालें और स्वादिष्ट ब्रेडक्रम्ब्स मिश्रण छिड़कें।
5. सीपियों को बेकिंग ट्रे पर रखें और 10-12 मिनट तक या जब तक ब्रेडक्रम्ब्स सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, ओवन में पकाएँ।
6. स्कैलप्स को गर्मागर्म परोसें, optionally ताज़ा अजमोद की अतिरिक्त छिड़काव के साथ।

रोचक तथ्य

स्कैलप्स फ्रांसीसी व्यंजनों में बहुत पसंद किए जाते हैं, खासकर प्रोवेंस शैली में जहाँ उन्हें अक्सर क्षेत्रीय जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ ग्रेटिनेटेड परोसा जाता है। इटली में ग्रेटिनेशन अक्सर कसा परमेजन या पेकोरिनो मिलाकर किया जाता है, जिसे आप ब्रेडक्रम्ब्स मिश्रण में शामिल करने पर विचार कर सकते हैं ताकि स्वाद में अतिरिक्त नोट आए।

यदि चाहें तो इस डिश को एक अच्छे गिलास सफेद वाइन के साथ परोसें, पिनोट ग्रिगियो या वर्मेंटिनो आदर्श विकल्प होंगे।