ओवन में कैरमेलाइज्ड चेरी टमाटर

ओवन में कैरमेलाइज्ड चेरी टमाटर एक स्वादिष्ट साइड डिश है जो विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है या एंटीपasto के रूप में परोसा जा सकता है। यहाँ इतालवी टच के साथ रेसिपी है।

सामग्री

• 500 g चेरी टमाटर
• 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 2 चम्मच बाल्समिक सिरका
• 1 चम्मच ब्राउन शुगर
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• कुछ पत्तियाँ ताजा तुलसी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 190 °C (375 °F) पर प्रीहीट करें।
2. चेरी टमाटर धोएँ और अच्छी तरह सुखाएँ। उन्हें आधा काटें और कटे हुए हिस्से ऊपर की ओर करके बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
3. एक छोटे कटोरे में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, बाल्समिक सिरका और ब्राउन शुगर को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।
4. मिश्रण को टमाटरों पर डालें, हर आधे टमाटर को समान रूप से ढकने की कोशिश करें।
5. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
6. टमाटरों को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ या जब तक वे नरम होने लगें और किनारों पर हल्के कैरमेलाइज्ड न हो जाएँ।
7. ओवन से निकालें और कुछ मिनट ठंडा होने दें।
8. यदि चाहें तो परोसने से पहले ताजा तुलसी की कुछ पत्तियाँ फाड़कर डालें ताकि ताजगी का स्पर्श मिले और इतालवी स्वादों को और सम्मान मिले।

रोचक जानकारी

टमाटरों को कैरमेलाइज करने से उनकी प्राकृतिक मिठास बढ़ जाती है और बाल्समिक सिरके की खटाई के साथ मिलकर स्वाद में बहुत ही सुखद कंट्रास्ट बनता है। इसके अलावा, ओवन में पकाने से स्वाद और भी गाढ़े हो जाते हैं।

याद रखें कि यह तैयारी बहुत बहुमुखी है: आप जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए रोज़मेरी, थाइम या ऑरेगैनो मिलाकर विभिन्न रूप दे सकते हैं। आप इन्हें टोस्टेड ब्रेड पर एंटीपasto के रूप में भी परोस सकते हैं।