Tomates Cherry Caramellizados al Horno

Los tomates cherry caramelizados al horno son un delicioso acompañamiento que puede acompañar varios platos o servirse como aperitivo. Aquí la receta con un toque italiano.

Ingredientes

• 500 g de tomates cherry
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Sal c.n.
• Pimienta negra c.n.
• Algunas hojas de albahaca fresca (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
2. Lavar los tomates cherry y secarlos con cuidado. Cortarlos por la mitad y disponerlos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja forrada con papel de horno.
3. En un bol pequeño, mezclar juntos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Verter la mezcla sobre los tomates, procurando cubrir uniformemente cada mitad.
5. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
6. Cocinar los tomates durante unos 15-20 minutos o hasta que empiecen a ablandarse y a caramelizarse ligeramente en los bordes.
7. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.
8. Si se desea, antes de servir, añadir algunas hojas de albahaca fresca arrancadas para un toque de frescura y un homenaje adicional a los sabores italianos.

Curiosidades

Caramelizar los tomates resalta su dulzor natural y, unido a la acidez del vinagre balsámico, crea un contraste de sabores muy agradable al paladar. Además, la cocción al horno concentra los sabores, haciéndolos aún más intensos.

Recuerden que esta preparación es muy versátil: pueden jugar con las hierbas aromáticas, por ejemplo añadiendo romero, tomillo u orégano para variantes sobre el tema. También pueden servirlos sobre pan tostado para un aperitivo sabroso.