नारंगी जेली कैंडीज़

नारंगी की जेली कैंडीज़ चिपचिपी और पारदर्शी मिठाइयाँ हैं, जो नारंगी के रस और जेलाटिन पर आधारित हैं। ये मीठे ब्रेक के लिए या हल्के भोजन के अंत में परोसने के लिए एकदम सही हैं। इन स्वादिष्ट व्यंजनों को तैयार करने की इतालवी रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 500 मिली ताजा नारंगी का रस (लगभग 4-5 नारंगियाँ)
• 150 ग्राम चीनी
• 40 ग्राम पाउडर जेलाटिन (या जेलाटिन की शीट)
• गार्निश के लिए 1 नारंगी का छिलका (वैकल्पिक)
• साँचे को चिकना करने के लिए न्यूट्रल ऑयल (जैसे सूरजमुखी का तेल)

तैयारी

1. नारंगियों से रस निचोड़ें जब तक आवश्यक मात्रा न मिल जाए और गूदे को हटाने के लिए छान लें।

2. नारंगी के रस का एक छोटा हिस्सा लें और पाउडर जेलाटिन को इसमें घोलें। यदि जेलाटिन की शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर निचोड़ें और गर्म रस में घोलें।

3. इस बीच, बाकी नारंगी के रस को चीनी के साथ एक बर्तन में गर्म करें, चीनी के पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें।

4. एक बार चीनी घुल जाने पर, घुले हुए जेलाटिन वाले रस को मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाकर एकसार करें।

5. एक आयताकार साँचे या छोटे मोल्ड्स को न्यूट्रल ऑयल से हल्का चिकना करें।

6. मिश्रण को साँचे में डालें और फ्रिज में कम से कम 4 घंटे या जब तक जेली जम न जाए, सेट होने दें।

7. एक बार जेली जम जाने पर, कैंडीज़ को साँचे से निकालें और यदि चाहें तो चमकदार प्रभाव के लिए उन्हें दानेदार चीनी में लपेटें।

8. यदि चाहें, तो परोसने से पहले कैंडीज़ की सतह पर कद्दूकस किए हुए नारंगी के छिलके डालकर एक सुंदर स्पर्श जोड़ सकते हैं।

रोचक तथ्य

फलों की जेली, जिसे फ्रांस में “पाते दे फ्रूट” भी कहा जाता है, एक विशेषता है जिसे विभिन्न प्रकार के फलों से बनाया जा सकता है। नारंगी वाली यह संस्करण तैयार करने में सरल और बहुत बहुमुखी है। इटली में, आप इस मिठाई के हस्तशिल्प संस्करण कुछ बेकरियों में पा सकते हैं, खासकर दक्षिण में जहाँ खट्टे फल प्रचुर मात्रा में हैं। जेली कैंडीज़ बनाते समय आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं: विभिन्न आकार के मोल्ड्स का उपयोग करें या रंगीन परतों या मल्टी-फ्लेवर कैंडीज़ बनाने के लिए रसों के संयोजनों के साथ प्रयोग करें।

अपनी नारंगी जेली कैंडीज़ तैयार करने और उनका स्वाद लेने का आनंद लें!