गाजर के नोकेटी मिश्रित मशरूम के साथ

मैं आपके लिए गाजर के नोकेटी मिश्रित मशरूम की एक व्यक्तिगत रेसिपी बना सकता हूँ! यहाँ इतालवी रसोई से प्रेरित एक संस्करण है, जो स्वाद और रंग से भरपूर है।

सामग्री

• 500ग्राम गाजर
• 200ग्राम आटा प्रकार 00
• 1 अंडा (वैकल्पिक, बंधन बढ़ाने के लिए)
• नमक, यथावश्यक
• काली मिर्च, यथावश्यक
• जायफल, यथावश्यक
• 300ग्राम मिश्रित मशरूम (पोर्सिनी, शैंपेनियन, कियोडिनी, आदि)
• 1 लहसुन की कली
• कटा हुआ अजमोद, यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• परमigiano, परोसने के लिए

तैयारी

1. गाजर को साफ करें और टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें नमकीन पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें छान लें और एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करने तक पीस लें।
2. गाजर की प्यूरी को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, अंडा (यदि उपयोग करने का निर्णय लें), नमक का एक चुटकी, काली मिर्च और जायफल स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक एक ऐसा आटा न मिल जाए जो हाथों से अलग हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा डालें।
4. आटे से सनी सतह पर, आटे के छोटे हिस्से लें और सिलेंडर बनाएं। सिलेंडर को लगभग 2 सेमी लंबे टुकड़ों में काटकर नोकेटी बनाएं।
5. नोकेटी को नमकीन उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे ऊपर न आ जाएं, फिर उन्हें छलनी से निकाल लें।
6. इस बीच, मशरूम साफ करें और काटें। एक बड़े पैन में, लहसुन की एक कली के साथ थोड़ा तेल गर्म करें, फिर मशरूम डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
7. छने हुए नोकेटी को मशरूम वाले पैन में डालें, सामग्री को मिलाने और नोकेटी को स्वादिष्ट बनाने के लिए हिलाएं।
8. गाजर के नोकेटी मिश्रित मशरूम को गर्मागर्म परोसें, कटे हुए अजमोद और परमigiano की भरपूर छिड़काव के साथ।

रोचक तथ्य

मिश्रित मशरूम का उपयोग न केवल उनके विविध स्वाद के लिए है, बल्कि दृश्य प्रभाव के लिए भी। मशरूम अपनी विभिन्न आकृतियों और रंगों के साथ गाजर के नोकेटी के चमकदार नारंगी रंग के साथ एक सुखद विपरीतता पैदा करते हैं।

शुभ भोजन!