गाजर और दही की केक

मैं आपको गाजर और दही की केक की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। यह क्लासिक गाजर केक का एक हल्का संस्करण है और डेसर्ट के साथ-साथ नाश्ते के रूप में भी उपयुक्त है।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 मैदा
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 3 मध्यम अंडे
• 250 ग्राम गाजर (पहले से साफ किया वजन)
• 125 ग्राम प्राकृतिक सफेद दही (यूनानी दही भी ठीक है)
• 100 मिली बीज तेल (उदाहरण के लिए, सूरजमुखी बीज तेल)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (संतरे का स्वाद देने के लिए वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें और केक का साँचा (लगभग 22-24 सेमी व्यास) तैयार करें, उसे मक्खन और मैदा लगाकर या बेकिंग पेपर से ढककर।
2. गाजरों के सिरे काटकर साफ करें और उन्हें बारीक कद्दूकस करें।
3. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और फेनदार न हो जाए।
4. अंडे और चीनी के मिश्रण में दही और बीज तेल मिलाएँ, लगातार हिलाते रहें।
5. छना हुआ मैदा बेकिंग पाउडर, नमक और यदि चाहें तो दालचीनी और संतरे का छिलका धीरे-धीरे मिलाएँ।
6. कद्दूकस की हुई गाजर को आटे में मिलाएँ, हल्के हाथों से तब तक मिलाएँ जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
7. तैयार साँचे में मिश्रण डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
8. केक को लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक कि केक के बीच में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ बाहर न निकले, तब तक बेक करें।
9. पक जाने पर केक को ओवन से निकालें और साँचे से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक बातें

गाजर की केक एक क्लासिक डेसर्ट है जिसे अक्सर कटे हुए हेज़लनट्स या बादाम जैसे सूखे मेवे मिलाकर क्रंच और स्वाद बढ़ाने के लिए तैयार किया जाता है। दही वाली संस्करण एक हल्का विकल्प है जो केक को अधिक नरम और नम बनाता है, और इसे आसानी से दालचीनी जैसी मसालों या वेनिला एक्सट्रैक्ट जैसे स्वादों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।