फूलगोभी की कबाब

फूलगोभी की कबाब एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे शाकाहारी या वीगन आहार का पालन करने वालों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। इटालियन स्टाइल में स्वादिष्ट फूलगोभी की कबाब तैयार करने के लिए यहां एक सरल और त्वरित रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 1 मध्यम फूलगोभी
• 1 अंडा (या वीगन विकल्प जैसे पानी के साथ मिश्रित पिसे अलसी के बीज)
• 2-3 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर (पार्मेजन या पेकोरिनो, या वीगन विकल्प)
• ब्रेडक्रम्ब्स, जितना जरूरी हो ताकि मिश्रण आकार देने लायक हो
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार
• 1 कटा हुआ लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• तलने के लिए तेल या ओवन में पकाने के लिए

तैयारी

1. फूलगोभी को साफ करें, उसे फूलों में बांटें और नमकीन उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम हो जाएं लेकिन बिखरें नहीं।
2. फूलों को पानी से निकालें और ठंडा होने दें। जब वे कमरे के तापमान पर पहुंच जाएं, तो उन्हें चाकू से बारीक काटें या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
3. एक बड़े बाउल में, कटी हुई फूलगोभी को अंडे (या विकल्प), कसे हुए पनीर, अजमोद, लहसुन (यदि उपयोग किया जाए), नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. ब्रेडक्रम्ब्स थोड़ा-थोड़ा करके डालें जब तक कि आटा कबाब बनाने के लिए पर्याप्त ठोस न हो जाए। यदि मिश्रण बहुत गीला है, तो और ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
5. हाथों से कबाब बनाएं और, यदि हल्का खाना पकाना चाहते हैं, तो उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में 200°C पर लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, बीच में पलटते हुए, जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
6. वैकल्पिक रूप से, अधिक पारंपरिक संस्करण के लिए, कबाबों को भरपूर तेल में तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।

रोचक तथ्य

फूलगोभी की कबाब बच्चों को सब्जियां खिलाने का एक शानदार तरीका हो सकता है या सब्जी आधारित व्यंजन को और अधिक रोचक बनाने का। फूलगोभी एक बहुत ही बहुमुखी और पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है, और यह फाइबर का भी अच्छा स्रोत है। इटली में, फूलगोभी का उपयोग सूप से लेकर सलाद तक कई तैयारियों में किया जाता है, और इस मामले में शाकाहारी कबाब के आधार के रूप में।

फूलगोभी की कबाब को गर्मागर्म परोसें, शायद ताजा टमाटर की चटनी के साथ या हल्के साइड डिश के साथ। शुभ भोजन!