कैवाटाप्पी विद क्रेमा डी पेपरोनी

कैवाटाप्पी विद क्रेमा डी पेपरोनी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो शिमला मिर्च के मीठे और भुने स्वादों को उभारता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 350 ग्राम कैवाटाप्पी या अन्य छोटी पास्ता
• 2 बड़े लाल शिमला मिर्च
• 1 छोटा प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 150 मिली कुकिंग क्रीम या हल्के संस्करण के लिए वाष्पित दूध
• ताजा तुलसी की 1 मुट्ठी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• परोसने के लिए परमेजन या अन्य कठोर पनीर कसा हुआ

शिमला मिर्च की क्रीम की तैयारी:

1. शिमला मिर्च को धोकर आधा काटें, बीज और अंदर के रेशे हटाएं।

2. शिमला मिर्च को पहले से 220 °C पर गरम ओवन में ऊपर की तरफ छिलका करके भूनें, जब तक छिलका काला न हो जाए और आसानी से उतर न जाए। पकाने का समय लगभग 15-20 मिनट होगा।

3. शिमला मिर्च को प्लास्टिक बैग में रखें या नम कपड़े से ढककर कुछ मिनट रखें, फिर छीलें।

4. शिमला मिर्च को मिक्सर में कच्चा कटा प्याज, लहसुन, क्रीम, तुलसी, नमक और काली मिर्च के साथ तब तक ब्लेंड करें जब तक चिकनी क्रीम न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा पानी डालें।

5. क्रीम को एक बड़े पैन में डालकर मध्यम-कम आंच पर गर्म करें।

पास्ता की पकाई:

1. कैवाटाप्पी को भरपूर नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।

2. पास्ता छान लें और पकाने के पानी के कुछ चम्मच अलग रख लें।

समापन:

1. कैवाटाप्पी को शिमला मिर्च की क्रीम के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक क्रीमी बनाने के लिए पकाने का पानी थोड़ा डालें।

2. कैवाटाप्पी विद क्रेमा डी पेपरोनी को तुरंत परोसें, कसा हुआ पनीर, अतिरिक्त कटी ताजा तुलसी और यदि चाहें तो ताजा काली मिर्च छिड़ककर।

यह व्यंजन लाल शिमला मिर्च की प्राकृतिक मिठास और सॉस की क्रीमीपन के लिए जाना जाता है जो कैवाटाप्पी की सर्पिलों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। शुभ भोजन!