ब्रोकोली के साथ कैवाटेली

यहाँ ब्रोकोली के साथ कैवाटेली की एक रेसिपी है:

सामग्री

• कैवाटेली: 400 g
• ब्रोकोली: 1 kg (फूलों में विभाजित)
• लहसुन: 2-3 कलियाँ
• लाल मिर्च: 1 (या स्वादानुसार, तीखापन की प्राथमिकता के आधार पर)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल: 4 बड़े चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• पानी: ब्रोकोली और पास्ता पकाने के लिए
• परमेजन या पेकोरिनो रोमानो कसा हुआ: स्वादानुसार, परोसने के लिए

तैयारी

1. ब्रोकोली तैयार करें: ब्रोकोली को धोएं और फूलों में विभाजित करें। आप तनों का भी उपयोग कर सकते हैं, उन्हें छीलकर टुकड़ों में काट लें।

2. ब्रोकोली पकाएं: एक बड़ी बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें। ब्रोकोली डालें और उन्हें 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरी रहें। ब्रोकोली को छान लें, पकाने का पानी बचाकर रखें।

3. कैवाटेली पकाएं: उसी ब्रोकोली के पानी में कैवाटेली को पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे तक पकाएं।

4. मसाला तैयार करें: पास्ता पकते समय, एक बड़ी कढ़ाई में जैतून का तेल गर्म करें और कटा हुआ लहसुन तथा लाल मिर्च डालें। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए।

5. ब्रोकोली मिलाएं: कढ़ाई में पकी हुई ब्रोकोली डालें और लकड़ी के चम्मच से हल्का मसलें। अच्छी तरह मिलाकर स्वाद मिलाएं।

6. कैवाटेली डालें: कैवाटेली को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें, और ब्रोकोली वाली कढ़ाई में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

7. परोसें: ब्रोकोली के साथ कैवाटेली को गर्मागर्म परोसें, स्वादानुसार कसा हुआ परमेजन या पेकोरिनो छिड़कें।

सुझाव

• ब्रोकोली की बनावट: सुनिश्चित करें कि ब्रोकोली नरम लेकिन ज्यादा गीली न हों।
• पकाने का पानी: पास्ता को नम और स्वादिष्ट रखने के लिए पकाने का पानी इस्तेमाल करें।
• लाल मिर्च: अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
• विविधताएं: अतिरिक्त स्वाद के लिए लहसुन के साथ तली हुई अंचोवी या पैनसेटा मिला सकते हैं।

ब्रोकोली के साथ कैवाटेली एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो पौष्टिक और आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है। स्वादिष्ट भोजन!