Cavatelli con brócoli

15/11/2023

Aquí tienes una receta para los cavatelli con brócoli:

Preparar los brócolis: Lavar los brócolis y dividir en ramitos. También puedes utilizar los tallos, pelándolos y cortándolos en trocitos.
Cocer los brócolis: En una olla grande, lleva a ebullición abundante agua con sal. Añade los brócolis y cocínalos durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escurre los brócolis, reservando el agua de cocción.
Cocer los cavatelli: En la misma agua utilizada para cocer los brócolis, cuece los cavatelli hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
Preparar el aliño: Mientras se cuece la pasta, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade el ajo picado y la guindilla. Sofríe a fuego medio hasta que el ajo se dore.
Incorporar los brócolis: Añade los brócolis cocidos en la sartén y aplástalos ligeramente con una cuchara de madera. Mezcla bien para que se impregnen de sabor.
Añadir los cavatelli: Escurre los cavatelli, reservando un poco del agua de cocción, y añádelos en la sartén con los brócolis. Mezcla bien para integrar los ingredientes.
Servir: Sirve los cavatelli con brócoli calientes, espolvoreando con Parmigiano o Pecorino rallado al gusto.

Textura de los brócolis: Asegúrate de que los brócolis estén tiernos pero no demasiado blandos.
Agua de cocción: Utiliza el agua de cocción para mantener la pasta húmeda y para añadir sabor.
Guindilla: Ajusta la cantidad de guindilla según el nivel de picante que desees en el plato.
Variaciones: Puedes añadir anchoas o panceta sofritas junto con el ajo para un toque extra de sabor.

Los cavatelli con brócoli son un plato simple pero rico en sabores, perfecto para una comida nutritiva y reconfortante. ¡Buen provecho!

Cavatelli con brócoli