कैवाटेली सॉसेज और कद्दू के फूलों के साथ

सॉसेज और कद्दू के फूलों वाली कैवाटेली एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन है जो कद्दू के फूलों की नाजुकता को सॉसेज के मजबूत स्वाद के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 400 ग्राम ताजा कैवाटेली (या सूखी अगर ताजा उपलब्ध न हों)
• 200 ग्राम सॉसेज
• 200 ग्राम कद्दू के फूल
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 100 मिली सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस किया रोमन पेकोरिनो (वैकल्पिक)
• ताजा तुलसी या अजमोद की मुट्ठी भर कटी हुई (सजावट के लिए)

तैयारी

1. कद्दू के फूलों को साफ करें, अंदर का पुंकेसर निकालें और उन्हें ज्यादा पतली नहीं पट्टियों में काटें।
2. एक बड़ी कढ़ाई में कटी हुई लहसुन को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो crumbled सॉसेज डालें और अच्छी तरह भूनें।
3. सॉसेज को सफेद वाइन से भाप दें और मध्यम-उच्च आंच पर वाष्पित होने दें।
4. कद्दू के फूल सॉसेज में डालें और दो मिनट तक पकाएं, जब तक वे मुरझा न जाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
5. इस बीच, एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार कैवाटेली पकाएं।
6. कैवाटेली को अल डेंटे छानें और उन्हें सॉसेज व कद्दू के फूलों वाली कढ़ाई में स्थानांतरित करें।
7. मध्यम आंच पर दो मिनट तक सब कुछ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पकाने का पानी डालकर एक क्रीमी मिश्रण बनाएं जो मसाले को कैवाटेली से जोड़े।
8. यदि चाहें तो कद्दूकस किया रोमन पेकोरिनो छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
9. कैवाटेली परोसें और कटी हुई तुलसी या अजमोद से सजाएं।

रोचक तथ्य

कद्दू के फूल इतालवी व्यंजनों का एक विशिष्ट घटक हैं, विशेष रूप से रोमन रसोई में प्रयुक्त। वे कई प्रकार की तैयारियों के लिए उपयुक्त हैं: उन्हें भरा जा सकता है, तला जा सकता है, या सलाद या पास्ता में कच्चा डाला जा सकता है, जैसे इस व्यंजन में, जहां उनका नाजुक स्वाद सॉसेज की देहातीपन के साथ सुखद विरोधाभास पैदा करता है।