सब्ज़ियों के बास्केट

सब्ज़ियों के बास्केट एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन हैं, एंटीपास्टो या साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री (या अगर पसंद हो तो पफ पेस्ट्री)
• 2 शिमला मिर्च (अधिक जीवंत प्रभाव के लिए अलग-अलग रंगों की, उदाहरण के लिए एक लाल और एक पीली)
• 1 तोरी
• 1 छोटी बैंगन
• 150 ग्राम शैंपेनियन मशरूम
• 1 छोटा प्याज
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• 100 ग्राम बकरी का पनीर या फेटा (क्रीमीपन बढ़ाने के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. सभी सब्ज़ियों (शिमला मिर्च, तोरी, बैंगन, मशरूम) को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज को बारीक काट लें।
3. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
4. कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक वे नरम लेकिन फिर भी क्रिस्पी न रह जाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. ब्रिसी पेस्ट्री को बेलें और लगभग 10 सेमी व्यास के घेरे काट लें।
6. मफिन मोल्ड्स को मक्खन और आटे से तैयार करें (या पेपर कपकेक लाइनर का उपयोग करें) और पेस्ट्री के घेरे अंदर रखकर उन्हें बास्केट का आकार दें।
7. प्रत्येक बास्केट को भुनी हुई सब्ज़ियों के मिश्रण से भरें। यदि चाहें तो सब्ज़ियों के ऊपर बकरी का पनीर या फेटा का एक टुकड़ा रखें।
8. बास्केट को ओवन में लगभग 20 मिनट तक या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए, पकाएँ।
9. सब्ज़ियों के बास्केट को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

बास्केट को कई तरीकों से कस्टमाइज़ किया जा सकता है: एक समृद्ध संस्करण के लिए, सब्ज़ियाँ डालने से पहले बास्केट के तले पर थोड़ा जेनोविस पेस्टो या रिकोटा फैला सकते हैं। और यदि आप तीखे स्वाद पसंद करते हैं तो बकरी के पनीर की जगह ब्लू चीज़ आज़माएँ!