कैप्रिनो और जड़ी-बूटियों वाले ब्रिसे के बास्केट

कैप्रिनो और जड़ी-बूटियों वाले ब्रिसे पास्ता के स्वादिष्ट बास्केट तैयार करने की रेसिपी यहाँ है, एक परिष्कृत और स्वादिष्ट एंटीपasto जो हमेशा अपनी छाप छोड़ता है।

सामग्री

• 1 रोल तैयार ब्रिसे पास्ता (या आप इसे स्वयं 200ग्राम आटे, 100ग्राम मक्खन, नमक की चुटकी और थोड़े ठंडे पानी से तैयार कर सकते हैं)
• 200ग्राम ताज़ा कैप्रिनो चीज़
• 150ग्राम मिश्रित जड़ी-बूटियाँ (पालक, चुकंदर के पत्ते, रॉकेट आदि)
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पार्मेजन चीज़
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• बटेर के अंडे या सामान्य अंडे (सजावट के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
2. यदि तैयार ब्रिसे पास्ता का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो ब्रिसे पास्ता तैयार करें। आटे को मक्खन के टुकड़ों, नमक और चिकना आटा बनाने के लिए आवश्यक पानी के साथ मिलाएँ। फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
3. इस बीच जड़ी-बूटियाँ धोएँ और उन्हें एक कढ़ाई में थोड़े तेल और एक पूरा लहसुन की कली के साथ भूनें, जिसे पकाने के अंत में निकाल लें। नमक और काली मिर्च डालें।
4. ब्रिसे पास्ता को बेलें और मफिन ट्रे की खाँचों से थोड़े बड़े गोल टुकड़े काटें ताकि बास्केट बन सकें।
5. पास्ता के गोल टुकड़ों को ट्रे की खाँचों में रखें और काँटे से तले में छेद करें ताकि पकते समय फूलें नहीं।
6. पास्ता को ओवन में लगभग 10-15 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकाएँ।
7. इस बीच कैप्रिनो चीज़ को काँटे से मैश करें और कसे हुए पार्मेजन चीज़ के साथ मिलाएँ।
8. ब्रिसे पास्ता के बास्केट तैयार होने पर उन्हें कैप्रिनो चीज़ के एक बड़े चम्मच से भरें और फिर भुनी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
9. आप इन्हें ऐसे ही परोस सकते हैं या कैप्रिनो को हल्का पिघलाने के लिए 5 मिनट और ओवन में रख सकते हैं।
10. यदि चाहें तो प्रत्येक बास्केट पर एक कच्चा बटेर का अंडा डालें और अंडा हल्का जमने तक दोबारा ओवन में रखें।
11. बास्केट को हल्के गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

ब्रिसे पास्ता रसोई में बहुत बहुमुखी आधार है: इसका उपयोग मीठी और नमकीन दोनों तैयारियों के लिए किया जा सकता है। इसकी भुरभुरी बनावट इसे एंटीपasto और टार्टलेट के लिए एकदम उपयुक्त बनाती है। इस पास्ता की कुरकुराहट और कैप्रिनो की कोमलता के बीच का अंतर स्वाद के लिए सच्चा आनंद है, जबकि जड़ी-बूटियों की ताज़गी स्वाद को संतुलित करती है और पकवान को हल्कापन प्रदान करती है।